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白灼蝦
白灼蝦是粵菜的一種，就是用滾水或湯將食物燙熟。廣州人喜歡用白灼之法來做海鮮，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。用主料基圍蝦加上輔料紅...
製作工藝 原料簡介 營養分析 相關人群 食物相剋 -
觀賞蝦
觀賞蝦並不是一個物種，而是蝦這種動物中具有觀賞價值的一類蝦的總稱，共有38個品種。觀賞蝦因美麗的外形而受到水族愛好者的歡迎，在國內已經成為流行的寵物品種...
簡介 形態特徵 常見種類 養殖 餌料 -
太湖白蝦
太湖白蝦是太湖名產，俗稱“水晶蝦”，屬淡水種一種，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養豐富，可烹製百十道萊餚，著名的“醉蝦”，上桌後還在蹦跳，吃...
概況 外形特徵 生活習性 營養價值 捕撈 -
蝦青素[抗氧化劑]
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
白螯蝦
白螯蝦的產地是美洲；壽命是2年左右（根據養殖環境和溫度）；體長是最大可達20cm；飲食是雜食性動物、魚蟲、紅蟲、異型鼠魚飼料、蔬菜水草、小魚小蝦；水體是...
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蝦青素
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
脆殼炸蝦
3. 8. 9.
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蝦紅素
蝦青素（astaxanthin）即3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構中...
理化性質 主要功能 保健功效 來源途徑 套用領域 -
蝦類
蝦類，甲殼動物十足目(Decapoda)中體形延長、腹部發達、能作游泳或爬行活動的種類的統稱。蝦類大多數為海生,少數產於淡水,一般有發達的游泳器官。
蝦類 正文 配圖 相關連線 -
鮮甜白灼蝦
粵菜手法。選蝦時要注意選鮮活的蝦，二要控制火候。
食品介紹 烹製方法 廚神貼士
