白果雞丁小炒

白果雞丁小炒，所需原料有雞胸肉半塊、茭白1個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、熟白果適量；調料有鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉。

原料

雞胸肉半塊、茭白1個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、熟白果適量。

調料

鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉。

做法

1、將雞胸肉切長條後改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發粘後表面倒少許油醃製備用；
2、黃瓜胡蘿蔔茭白全部切成小丁，將封油醃製的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續滑炒至雞丁全部變白後撈出備用；
3、用剩餘的底油繼續加熱，加入胡蘿蔔茭白丁翻炒1分鐘（倒少許水使食材濕潤），加入白果再翻炒1分鐘，最後加入黃瓜丁，調入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。