白果煲土雞

原料:草母雞、白果、蔥、姜。 2、白果內加入適量熱水浸泡約十分鐘。 5、加入適量鹽,煮勻即可。

原料:母雞、白果、蔥、姜。
調料:花雕酒、鹽。
事先準備:
1、用剪刀將白果的外殼夾碎並剝去。
2、白果內加入適量熱水浸泡約十分鐘。
3、剝去白果的衣;姜切片、蔥切段;雞洗淨。
做法:
1、雞放入冷水中煮開,撈出後衝去浮沫。
2、雞加入砂鍋內(普通鍋具也可),加入適量清水,加入蔥和姜,大火煮開。
3、加入適量花雕酒,保持大火繼續煮至酒氣消散;加蓋,轉小火燜燉約2―3小時。
4、加入白果燉30分鐘以上。
5、加入適量鹽,煮勻即可。
�嗦幾句:
1、煲雞湯選用草母雞比較適合,湯味比較鮮濃。
2、白果剝去外殼後在熱水中泡一會兒,衣就很容易剝去了。
3、白果煮熟後食用安全性更高,白果的毒性成分能溶於水,加熱可被破壞,所以請務必多煮一會兒,以免中毒;一次也不要食用過多。

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