白果煨肉

白果煨肉，美食，主要原料有豬夾心肉（軟五花）500克、白果（鮮）100克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煨
白果煨肉的製作材料：
主料：豬夾心肉（軟五花）500克
輔料：白果（鮮）100克
調料：鹽10克,料酒20克,大蔥25克,花椒5克,姜25克,味素10克
製作：
1. 把帶皮的豬前夾心肉刮淨毛洗潔，切成3.5厘米見方的塊；
2. 白果剝去硬殼，下熱油鍋內爆至六成熱時撈出剝去薄衣；
3. 蔥姜摘洗乾淨，蔥切段，姜拍松待用；
4. 取沙罐放入清水，豬夾心肉至火上燒開；
5. 撇去浮沫投入蔥姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小時30分鐘；
6. 至肉爛放入白果同煨10分鐘加精鹽、味素調好口味連同煨罐上桌食用。