白果炒荷蘭豆

材料:
白果30克，火腿腸30克，蔥8克，味素3克，荷蘭豆150克，紹酒10克，姜4克，鹽2克，素油35克。
做法:
1．白果去外殼，用溫水浸泡一夜，去心，煮熟；山藥浸泡，切片；荷蘭豆去兩端及筋，切成小塊；姜切片，蔥切段；火腿腸切薄片。@2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時下入蔥、姜爆香，隨即下入荷蘭豆、山藥片、白果、紹酒、鹽、味素、火腿腸，炒熟即成。