基本信息
| 做法：炒 | 口味：黑椒味 |
| 難度：初級入門 | 人數：2人份 |
| 準備時間：數小時 | 烹飪時間：<15分鐘 |
宜：氣虛質、血瘀質、平和質
忌、特秉質、氣鬱質、濕熱質、痰濕質、陰虛質、陽虛質
熱量：1031.18大卡
鈣：1722毫克
鈉：1621.91毫克
膽固醇：1329.96毫克
磷：951.58毫克
維生素A：825.7微克
鉀：522.19毫克
材料
主料：雞蛋4個
白松露炒蛋調料：橄欖油適量、粗鹽適量、胡椒粉適量、乳酪1塊、黃油1塊、黑胡椒適量
白松露炒蛋的做法
1、松露水發，大概3小時的樣子，泡到脆軟
2、上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海鹽
3、熱鍋融化一片黃油，待黃油起泡泡放入蛋液
4、大概覺得蛋半熟了，關火，用鍋子的餘熱使蛋加熱至7分熟
5、最後撒上帕瑪森火腿和少量松露橄欖油即可
烹飪小技巧
1、炒蛋不可以太熟，那樣就不好吃了，一定要嫩嫩的中間流動的才好。
2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。
3、再搭配麥片和甜的烤制點心就可以做一頓美味的Brunch了。
菜品特色
白松露乾不是炒蛋的最好選擇，最好是新鮮的，但是生活在魔都的鋼鐵森林，是不可能帶上一頭小豬去挖松露的。也只能吃吃幹得解饞了，等黑松路上市了再做炒蛋。
