白朱古力泡芙

甜品點心主料：泡芙面煳155公克 裝飾糖果適量1、將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。 6、在泡芙的表面先沾上一層融化的白朱古力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

泡芙面煳155公克 鹽2公克 沙拉油10克 高筋麵粉124公克

輔料：

融化的白朱古力適量才 彩色糖粒適量 裝飾糖果適量

製作：

1、將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。
2、面煳降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3、裝入擠花袋中，在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4、入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5、從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。
6、在泡芙的表面先沾上一層融化的白朱古力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。

製作提示

泡芙皮每個重50g ×10個