【菜譜名稱】
白切口條
【所屬菜系】
【製作材料】
主料：豬舌(500克)
調料：黃酒(20克) 醬油(100克) 味素(15克) 鹽(10克) 白砂糖(10克) 香油(20克) 姜(3克) 大蔥(3克)
【製作工藝】
1.洗淨豬舌，用沸水煮10分鐘左右取出，用刀颳去白衣膜，洗淨。
2.鍋內放入鮮湯，加醬油，味素，糖，煮開後倒入碗中，冷卻後加麻油調成味汁。
3.鍋內加清水，投入黃酒，姜，蔥，豬舌，用旺火煮開後加蓋，改用中小火煮30分鐘取出，冷卻後切片裝盤，跟味汁一起上桌即可。
【菜品口感】
口味：鹹鮮味
風味獨特，鮮嫩爽口
【食譜營養】
豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
【營養成分】
・熱量 (1503.13千卡)
・蛋白質 (90.52克)
・脂肪 (110.60克)
・碳水化合物 (33.11克)
・膳食纖維 (0.32克)
・維生素A (76.14微克)
・胡蘿蔔素 (6.90微克)
・硫胺素 (0.72毫克)
・核黃素 (1.64毫克)
・尼克酸 (24.88毫克)
・維生素C (0.63毫克)
・維生素E (17.36毫克)
・鈣 (161.88毫克)
・磷 (1027.29毫克)
・鈉 (233.04毫克)
・鎂 (23.56毫克)
・鐵 (12.01毫克)
・鋅 (60.51毫克)
・硒 (1.03微克)
・銅 (1.76毫克)
・錳 (0.00毫克)
・鉀 (1437.87毫克)
・維生素B6 (0.00毫克)
・泛酸 (0.01毫克)
・葉酸 (31.68微克)
・維生素K (0.21微克)
・膽固醇 (790.00毫克)
