發麵肉餅

發麵肉餅

發麵肉餅是一道麵點,主料為麵粉、前夾肉或五花肉、酵母、糖、老抽、鹽、蔥、姜、雞蛋、花椒粉、香油。

基本信息

做法

1.把前夾肉和蔥姜一起絞碎,絞成肉泥;2、肉餡里放一個雞蛋、加適量的水、適量的鹽;3、用四支筷子順一個方向絞,讓肉上勁;4、肉絞好了再加適量的花椒粉、老抽上色,最後加適量鹽和糖以及香油,攪勻即可。
發麵肉餅 發麵肉餅
2.5g的酵母用180ml的溫水溶解,在溫水裡加適量的糖,把400g的麵粉揉成麵團,一個半小時後麵團發好,正常的揉面、醒面後,向包包子樣包好壓成餅,用電餅鐺小火炕熟即可。
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小貼士

1.肉餡要加適量水順一個方向攪這一步很重要

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