發麵紅糖餅

食材明細

原料：中筋粉300克，酵母6克，水160毫升，植物油6克
內餡：紅糖3大勺，麵粉1大勺（將兩者混合拌勻），白芝麻適量

製作過程

1 將餅皮原料全部混合。
2 和成光滑的麵團。
3 蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
4 將發酵好的麵團排氣，分成8等份，揉圓，鬆弛15分鐘。
5 將紅糖和麵粉混合拌勻成內餡。
6 取一個麵團用手掌按扁，中間稍微厚一些，邊子稍微薄一些，放入適量紅糖餡。
7 將麵皮收口捏緊呈包子狀。
8 收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有餅坯。
9 在餅坯表面抹上一層植物油。
10 中間粘上白芝麻，再稍微餳一會，就可以烙了。
11 在電飯鍋中抹上一層油。
12 放入餅坯
13 蓋上蓋子，按下煮飯鍵，約10分鐘後（根據自家鍋的功率不同，時間會有差異），電飯鍋會自動跳到保溫鍵，表示餅的一面已經熟了。
14 然後翻面，重複以上操作，再次跳到保溫鍵時，餅就熟了。

小貼士

1 按下煮飯鍵後中途就不要開鍋蓋了， 以免鍋中溫度降低，影響餅的口感。
2 內餡的紅糖里加適量麵粉，是為了中和糖的乾濕度，以免糖預熱融化後流淌。