發麵糖餅

發麵糖餅

發麵糖餅是一道地方美食甜品,主要食材有麵粉、紅糖、白芝麻等。

基本信息

發麵糖餅

輔料

酵母(乾)3克\白芝麻適量

調料

水320克\紅糖適量

發麵糖餅的做法

1.酵母溶於水,加麵粉揉勻,成非常軟的麵團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大

2.發麵的時候把紅糖餡調好,一般我用的紅糖與麵粉的比例是3:1,這樣調出來的紅糖餡,餅烙的時候不流紅糖液又不乾。(我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖,怕浪費也放裡面了,所以看著有部分白色的小糖塊)

3.發好的麵團揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子

4.取一份按扁,擀成四周薄中間厚的麵皮

5.像包包子一樣包入紅糖餡,收口朝下,按扁

6.室溫餳發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油,上下火,放入糠餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。(我家小美女不喜歡油多的,我抹的油很少)

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