瘦腹湯

瘦腹湯是由鯽魚1斤，芹菜4兩，老薑一小塊，蔥半兩，鹽製成的美食。

用料：鯽魚1斤，芹菜4兩，老薑一小塊，蔥半兩，鹽適量。
調料：制香附5克，香砂仁5克，淮山藥3克，枳具子3克（這幾樣都是中藥）。
做法：
1、將魚去鱗清除內臟後洗乾淨，芹菜切段，蔥切長段，藥材洗淨，老薑拍破。
2、鍋置火上放油燒熱，放入魚煎至微黃，約八分熟，鏟到漏勺里瀝乾油待用。
3、將芹菜、老薑、蔥、制香、香砂仁、淮山藥、枳具子一併用約1.5升水煮20分鐘。
4、放入鯽魚。
5、加蓋中火煮沸後改用最小的火煲2個小時，起鍋時放鹽。