瘦肉芋乾湯

材料：
芋乾100克、淡菜40克、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：
芋頭、淡菜分別洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。先把淡菜、豬瘦肉和姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸改文火煲1小時，下芋乾煲約半小時，調入適量食鹽便可。豬瘦肉可撈起切片拌入醬油佐餐用，此量可供3～4人用。