瘦肉章魚西洋菜湯

西洋菜1500克，乾章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味素4克，精鹽7克，清水3000毫升。 2．將砂鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉9分鐘。 4．鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。

原料

西洋菜1500克，乾章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味素4克，精鹽7克，清水3000毫升。

做法

1．把洗淨的西洋菜(又名豆瓣菜)，切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗淨，將其腹部附著的薄膜泡在水裡待用；把豬肉洗淨；蜜棗去核待用。
2．將砂鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉9分鐘。
3．至湯水剩2000毫升時，加鹽、味素調味。
4．鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。
5．另用小碗盛淡色醬油，並澆上熟油，用以蘸菜；將湯和蜜棗盛在大碗內即成。佐餐服食。

功效

益精髓、增強體質。適用於病後體弱，陰虛肺熱者。