瘦肉橄欖燉螺頭湯

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材料:

乾海螺頭：80克，青橄欖：150克，瘦肉：150克，姜：3片，水：5碗。

做法:

1. 乾螺頭用清水泡軟，去除雜物；
2. 瘦肉洗淨切塊，和螺頭一起汆水撈起；
3. 青橄欖洗淨，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調味即可食用。