疍家鹹魚煲

疍家鹹魚煲，是三亞十大名菜之一，原料有疍家海晾魚乾、上好五花肉。

三亞十大名菜之疍家鹹魚煲

三亞十大名菜之疍家鹹魚煲

疍家漁民常年居於海上，捕到上好的魚（多以紅魚為主要材料）時，將其放在船隻甲板曬制，在海風和海面驕陽的共同作用下，製作出無任何人工添加劑、肉質緊實耐嚼的精品鹹魚乾。
疍家鹹魚，魚香濃郁，煲以五花肉，實在是美味無比，佐酒下飯均可稱職。
原材料特色：疍家海晾魚乾、上好五花肉
做法：
1、紅魚乾發泡後，切片待用
2、將碼味後的五花肉，以文火燒10分鐘
3、放入紅魚乾，以瓦煲燜熟
注意：紅魚本身即有海魚特有的鹹味，製作時鹽量需特別控制