圖書信息
叢 書 名： 出 版 社： 上海人民出版社
當餐飲經營遇上了創意：一個概念賺一個億編輯推薦
香味與激情四溢的餐飲經營夢幻寶典
全世界最成功的餐飲創業家
教你烹煮一生享用不盡的創意大餐
羅曼諾的創意大秀
玩心理股權：持有鑰匙才能進入的酒館，你要把鑰匙指定給配偶、秘書或情人，悉聽尊便。
玩邊緣創意：自創北美漢堡評鑑協會，每年頒獎給自己。這樣做違法？怎么會。
玩用餐革命：開一家男人、女人、美國人、日本人都愛死的外帶美食超市。
玩體驗經濟：用食物、裝潢和服務，讓顧客不停“哇”“哇”叫。
內容簡介
顧客們在走進我的飯店時忍不住說“哇”，他們起初驚奇的是他們看到的，但是後來他們驚奇的是那些食物。否則，他們不會再回來。我的餐館和那些烹飪都必須讓人們的臉上出現笑容和驚奇！在我的人生中，經常被問到為什麼不按照常理做事。我認為，那是因為“常理”是給那些創意不夠、無法找到更好解決辦法的人的。
做一些與眾不同的事情，把這些事情做得比任何人都好。我把這個稱之為我的“不同之處”，它是我的精神指南。
我寧願冒險，在一些新鮮、刺激、與眾不同的事情上失敗，也不要循規蹈矩，在一些普通的事情上獲得成功。讓自己的與眾不同成為一種品牌。
我無法預知未來，但是我能想像。我的想像不受束縛，同樣你的也不會。
作者簡介
作者：（美國）菲利普·詹姆斯·羅曼諾（Philip J.Romano） 譯者：李雨及 何子龍
菲利普·詹姆斯·羅曼諾（Philip J.Romano），投身餐飲經營逾四十年，菲利普·詹姆斯·羅曼諾不僅是享譽全美的飯店大亨，也是一位投資者、企業家和藝術家，他被譽為飯店業的史蒂芬·史匹柏，締造了總值超過一百億美元的餐飲帝國，創造了超過二十五個餐廳的概念。他以敏銳的嗅覺牢牢把握“市場需求”。目前，他擔任布林克國際餐飲集團（Brinker International，lnc）的顧問，也是無數餐廳創意的運作、推動和投資者。
目錄
序 餐館為什麼這么火
第一章 讓生命與眾不同
第二章 財商初現
第三章 起步烹飪
第四章 鑰匙孔的魔力
第五章 成功從一張選單開始
第六章 德克薩斯的第一把火
第七章 為品牌而戰
第八章 一個概念賺一億多美元
第九章 感悟失敗
第十章 一個贏利數千萬美元的燒烤店
第十一章 當癌症降臨
第十二章 斯普林斯的啟示
第十三章 滿載親情的“羅莎莉庫奇納
第十四章 eatZi's的晚餐革命
第十五章 由失敗得到的感悟
第十六章 顛覆傳統的尼克山姆的牛排店
第十七章 關愛街頭飢餓的人群
第十八章 穆利諾餐廳
第十九章 創意未來
附錄A由食物引發的思考
附錄B菲爾·羅曼諾的餐廳經營理念
附錄C
序言
1987年年末，我住在聖安東尼奧市。那陣子我總覺得心神不寧，躁動不安。聖誕節很快就要到了，但德克薩斯州南部依然是悶熱潮濕，我沒有一點過節的心情。冥冥中總覺得在我人生的這一階段應該有個大的轉折，我一直在為一個夢想而活著——成為一家飯店的老闆。
我一手創建的“世界漢堡大王”——福德洛克（Fuddrucker's）是我對餐廳經營理念進發出的第12個創意，現在它已經遍布全國各地。這讓我賺了不少錢，並在多米尼亞給自己建了一幢寬敞的新房子。為了建造這幢房子，我每天和工人們並肩作戰，流了不少汗，我的勤勞肯乾差點讓建築工頭找不到事情做了。我用拉丁文給這幢房子起了名字，叫“漢堡建起的房子”。
曾有人對我說：“你應該放鬆放鬆啦，菲爾，是時候開始享受人生啦！”他們堅持要我相信，像網球、高爾夫、繪畫、度假、參加派對、裝修我的新家這些消遣活兒足以讓我生活充實，而且要快樂得多。但我對我創意的餐館還是感到坐立不安，那種心裡痒痒的感覺怎么也趕不走。我漸漸明白：休閒的生活不屬於我，無所事事會讓我發瘋。
文摘
