當歸馬蹄豬骨湯

當歸馬蹄豬骨湯是一道簡單的家常菜，所用材料為豬骨 400g、胡蘿蔔 250g、黃豆 80g、馬蹄 200g、當歸 5g。

食材明細

豬骨 400g

胡蘿蔔 250g

黃豆 80g

馬蹄 200g

當歸 5g

薑片 3片

鹽 適量

營養價值

黃豆屬於正氣的食材，不寒不涼，而且富含鈣質，能夠健脾補氣，紅蘿蔔有胡蘿蔔素，馬蹄清甜爽脆，有祛除痢疾，提神養陰，如果夏天煲馬蹄，要在湯快好時才放馬蹄，這樣煲出來的湯是清熱解毒。

初春應固本養身，這個湯的食材不寒也不熱，男女老少都可以喝，

做法

黃豆80克，紅蘿蔔250克，馬蹄200克，當歸5克，豬骨400克，姜3片

黃豆可以提前浸泡，這樣更易煲爛，趕時間不浸泡也可以煲，煲2小時也夠爛的

全部材料洗淨放進湯鍋，加滿水，約2500毫升左右

大火煲開3、5分鐘，改小火煲2小時

煲好放鹽調味即可。