當歸羊肉肚

羊肚150克 輔料:黨參50克 調料:大蔥10克

做當歸羊肉肚的材料

主料:羊肉(瘦)250克 羊肚150克
輔料:黨參50克 當歸15克 肉蓯蓉10克 豆豉5克
調料:大蔥10克 姜5克 鹽6克 料酒5克 胡椒粉2克 味素2克

當歸羊肉肚做法

1. 將當歸、肉蓯蓉放入鍋內,加水煎煮取藥汁.
2. 蔥、姜洗淨,蔥切段,姜切片.
3. 將羊肚洗淨外表後翻過來,搓上精鹽,用手反覆揉搓,再用清水清洗,如此反覆三次,再翻回原樣.
4. 羊肉洗淨剁成泥,黨參去浮灰,豆豉洗淨,與蔥、姜、精鹽、料酒、胡椒粉拌和混勻,一起放入羊肚內,紮緊口,放入藥汁鍋內,加水,小火煮2小時,熟透後取出,羊肚切成絲,加味素調好即成.