異地育肥的概念
易地育肥是一種高度專業化的肉牛育肥生產制度。是在自然和經濟條件不同的地區分別進行犢牛的生產、培育和架子牛的專業化育肥。
過程
在牧區或產犢區充分利用當地草場條件，以放牧方式飼養母牛、繁殖犢牛，犢牛斷奶後，立即或者養到1歲後轉移到精料條件較好的農區進行短期強度育肥，然後出售或屠宰。這種肉牛育肥制度起源於20世紀30年代前後的美國，利用西部牧區飼養母牛，生產犢牛和架子牛，然後運到中部玉米種植地帶育肥。這樣做大大提高了牛肉的產量，改進了牛肉的品質，取得了明顯的經濟效益。發展到今天，這種育肥制度不僅僅限於一個國家範圍內進行不同地區的生產分工，而且發展到跨國搞易地育肥。美國每年從墨西哥、加拿大進口架子牛數百萬頭，英國由國外進口的架子牛占本國架子牛總數的10%，日本近幾年由國外進口架子牛的數量成倍增加，說明這種育肥制度是成功的。
在我國的草原牧區和很多山區，飼養牛的頭數較多，群體大，一般氣候比較冷，草場過度放牧，多年來這些地區養牛往往是秋肥、冬瘦、春乏，甚至死亡，一頭牛養4-5年才能出欄，經濟效益很低。採用易地育肥就可利用該地區秋肥的優勢，在進入枯草季節牛隻掉膘前，將其轉移到農區，此時正值糧食、秸稈收穫季節，採用秸稈加精料進行強度育肥，然後出售，屠宰或出口創匯。這種易地育肥技術從地理位置和溫差上大大降低了牛隻的能量消耗，緩解了草原牧區、半牧區牛多、圈舍少、草原過度放牧的矛盾，從而走出秋肥、冬瘦、春乏的惡性循環，加快牛群周轉，提高經濟效益。同時也發揮了農區氣候溫暖、草料豐富、管理精細的優勢。所以，易地育肥技術的推廣，對搞活牧區和農區、山區和平原的養牛業和經濟發展有著重要意義。
架子牛的選取
從技術上講，易地育肥是放牧育肥和短期快速育肥或其他育肥技術的組合。其技術要點在於這兩個地區、兩種技術的結合上，即架子牛的選購、運輸及運回牛隻的恢復處理上。
(1)架子牛的選購要堅持就近的原則。架子牛的選購方法要求同其他育肥技術。
(2)牛隻運輸可分為趕運、汽車運輸和火車運輸。
①趕運：適宜短距離運輸，或汽車到不了的山區。趕運日行程一般25 - 30千米，每天行走時間為8-9小時，中途應有1-2小時的休息、．飲水、補草時間，防止急趕、快趕，嚴禁以粗暴的動作對待牛群，防止致傷致殘。
②汽車運輸：適宜中、短距離運輸，速度快，時間短，牛體重損失較小，應激反應不甚劇烈。但運費較高，運輸過程中也要注意裝卸動作不得粗暴，行車速度不得過快，防止急剎猛拐而引起致傷致殘。如果生產規模較大，應定購或改裝專用的肉牛運輸車，便於裝卸，加大容量，可以降低運輸費用，減輕牛的應激反應。
③火車運輸：適宜遠距離運輸，運費便宜。但由於火車中途編組、換車頭等，需要時間長，牛體重損失大，應激反應劇烈。火車運輸要注意，裝卸動作不得粗暴，以防致傷；按路程遠近，有計畫地攜帶飼草、水桶和貯水的大塑膠桶。途中要注意補草、飲水。火車到站停車要抓緊時間上水，這是關鍵的一環。
(3)牛隻運回之後要給牛提供乾淨舒適的環境，加強飲水，投以優質粗料，加強觀察，細心管理，讓牛隻儘快消除長途運輸中造成的應激影響，恢復體重，適應新的環境和飼養管理條件，進入育肥階段。水槽，育肥牛在圍欄內不拴系，散放飼養，自由採食，自由飲水，自由活動，密度較高，每頭牛占地面積4-5平方米，投餵全價混合日糧，食槽內晝夜常有草料，水槽內常有清潔飲水。據報導，此種育肥方法，不僅操作簡便，還提高管理定額。目前國內拴系育肥，一人管理20-30頭，而圍欄育肥一人可以管理200 - 300頭，適宜機械作業和規模經營。此種育肥方式適應牛的習性，可減少應激刺激，從而提高採食、飲水量，提高日增重和胴體品質。
圍欄育肥
圍欄育肥對日糧的要求要稍高一些，精飼料經燜過粉碎、膨化加入添加劑，餵前與粗飼料、青貯料混合。如能加工成顆粒料效果更佳。對牛的素質要求也高一些，最好是經過改良的肉雜牛，性情溫順，育肥性能好。一個圍欄內的牛隻的年齡、體重要基本一致或接近，有條件的最好經過去角處理。要經常觀察牛隻的採食、反芻及糞便情況，搞好圍欄、食槽、水槽的衛生消毒工作。
