番茄銀耳蛋花湯

番茄銀耳蛋花湯

番茄銀耳蛋花湯是一款美食,主要原料有番茄、雞蛋、銀耳等,以食用油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

做法

做法一

1、發酵粉和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面

3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)

8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)

10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用

做法二

1. 木耳用溫水泡半小時,洗淨去蒂,撕成大小適中的塊狀;蔥洗淨,切成蔥花;

2. 番茄洗淨切成6瓣;雞蛋打入碗裡攪拌均勻,加一湯匙嘴的鹽攪勻;

3. 鍋里放一點油,油熱後改中火,把番茄放進去炒大約3分鐘左右,待番茄出汁,倒入水;

4. 水開後放入木耳,煮大約10分鐘,讓番茄煮爛一點,這樣湯的味道更濃一些;接著倒入蛋液,稍加攪拌,待蛋熟,下蔥花和鹽調味即可食用。

貼士

1. 番茄宜選購果形周正,無裂口、蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚者;成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高。青色未熟的番茄不宜食用。

2. 優質的乾木耳整耳收縮均勻,乾薄完整,手感輕盈,拗折脆、易斷,互不粘結,有清香氣;取少量木耳用手捏易碎,放開後朵片有彈性,且能很快伸展的,說明含水量少;如果用手捏有韌性,鬆手後耳瓣伸展緩慢,說明含水量多。

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