窩蛋免治牛肉飯

關於番茄去皮法可能很多人都知道了，我再囉嗦一遍，以防有人不知。番茄頂端用刀劃十字口，放入開水稍煮，煮到皮有點翻開撈出，放到冰水裡，然後就可以輕鬆撕掉皮了

主料
牛絞肉	西紅柿
洋蔥
輔料
蚝油

做法步驟

1. 牛絞肉適量

2. 加蚝油、醬油（我放了生抽、老抽）、一點料酒、鹽、雞精、油、原方還加了番茄醬，拌勻，醃段時間。這個可以提前準備好，例如早晨上班前或是晚上睡前，這樣下班或是早餐就可以直接做了。

3. 洋蔥切碎丁備用

4. 番茄去皮切丁

5. 鍋里熱油，放洋蔥稍炒

6. 再放入蕃茄丁一起炒

7. 加入適量醬油、糖，需要的話加一點水

8. 炒到番茄、洋蔥變成蕃茄醬。

9. 放入牛絞肉炒散，根據需要可以再加點水

10. 接下來燉到入味、無湯，根據口味調整一下看是否需要加糖、鹽

11. 加一點生粉水使肉醬變稠一點，蓋在熱米飯上，中間稍微凹一點。在中間凹處打一顆生雞蛋，撒點蔥花。攪開雞蛋就可以吃了

小貼士