簡介
番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑膠大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。
營養成分
番茄美容法番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營養成分
能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克
核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
肝臟-特徵
肝臟是其中少數的內部人體器官能天然更新失去組織 ;在大約25 % 的肝臟，其餘的肝臟可以再生成為一個全肝。 這主要是由於肝細胞重新進入細胞周期 (即肝細胞的去從靜態g0階段到G1期，並進行有絲分裂)。也有一些證據表明雙電位(bipotential)幹細胞 ，叫做卵形紅細胞(ovalocyte)存在管道的管中。這些細胞能夠分化成任何細胞或後期對膽管細胞 (cholangiocytes)(“細胞系膽管”) 。Regeneration、正常肝臟的脂肪含量很低，因為肝臟能將脂肪與磷酸及膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位。肝功能如減弱時，肝臟轉變脂肪為磷脂的能力也隨而減弱，脂肪不能轉移，便在肝臟內積聚，成為“脂肪肝”。脂肪積聚過多時，更可能發展為肝硬化，產生一系列症狀。為保護肝臟，預防發病，人們應注意起居衛生，加強體育鍛鍊。
美容功效
番茄去除死皮
將番茄榨汁，用化妝棉蘸汁，敷臉15分鐘，然後用溫水沖洗乾淨。
番茄去斑
西紅柿營養豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。
它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的ph值。
對於皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁後塗於臉上，停留約15分鐘後用清水洗淨，對去除面部死皮大有幫助。
西紅柿也是富含維他命c的蔬菜，在西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部，10多分鐘後清洗乾淨，天天堅持可以祛斑美白。
將番茄與適量白糖攪拌均勻後，塗到臉上的小斑點上。堅持一段時間，會發現臉上的斑點慢慢變淡了。
番茄治療曬傷
皮膚被曬傷了，別著急，用番茄汁輕輕塗在曬傷的地方，過一陣子，肌膚就會慢慢恢復了。
番茄呵護足部
出去逛街或走了很遠的路，會感覺到腳很累，特別是穿高跟鞋會更加難受。回到家後，可將番茄汁加熱，敷在疲憊酸痛的雙足上，會感到很舒服。
番茄美白皮膚
材料：番茄1個，奶粉2匙，蜂蜜2匙
方法：在番茄汁中加入奶粉和蜂蜜，均勻攪拌成糊狀。洗臉後，將其均勻塗於臉部，並對T字部稍加按摩，10分鐘後用溫水清洗乾淨即可。
番茄保養頭髮
將番茄汁塗抹在髮絲上，15分鐘後將頭髮徹底沖洗乾淨，滋潤效果比焗油膏還好。
提示：番茄中所含的茄紅素對人體的健康好處多多，熟吃番茄比生吃更容易吸收茄紅素。但要注意，番茄的加熱時間最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長的話，番茄中的茄紅素就會被自動分解掉。
