番茄燴牛肉

番茄燴牛肉

番茄燴牛肉是一種美食,主要原料有牛肉(肥瘦)500克等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介:

質地軟爛,色鮮味濃。

材料:

主料:牛肉(肥瘦)500克,輔料:土豆(黃皮)400克,洋蔥(白皮)75克,酸黃瓜75克,調料:白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,香葉5克,胡椒5克,番茄醬75克,鹽5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣醬油10克

做法:

1.將洋蔥、蒜洗淨,分別切成塊、末,將酸黃瓜切成塊。
2.將牛脯肉洗淨,切成16至18塊,撒鹽、胡椒粉拌勻,醃約10分鐘。
3.當油鍋燒熱後,將牛肉塊放入,煸炒上色後撈出,控乾余油,放入燜鍋內。
4.在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時,加番茄醬、甜紅椒粉(如無可不放),繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內,加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉,用旺火煮沸,然後移至文火,在微沸的情況下燜之,並不時攪拌,以免糊底。
5.將牛肉燜至八成熟時,放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉鬆軟時放蒜末拌勻,加糖,辣醬油調好口味即可裝盤,再配上煮土豆即可。

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