番茄燒豬肉

材料：豬肉片400克，蔥頭250克，西紅柿1個，土豆300克，香菜少許，鮮蘑4個。

特點

色澤鮮艷，味道醇厚。

做法

1.豬肉切成適當的塊，大蒜切碎，蔥頭切片；西紅柿切成小塊，鮮菇切絲。

2.將鹽、胡椒粉撒在肉上攪勻、蘸上麵粉，上油鍋炸，再撒上酒燜一會兒。

3.另取一鍋，放入植物油，先煸炒大蒜，再放入蔥頭、鮮蘑、西紅柿，反覆顛炒成泥狀。

4.倒番茄醬、鹽、胡椒粉，稍煮一會兒，倒入肉和肉汁再燜5～6分鐘，即可盛盤。盤邊配上煮好的沙瓤土豆塊即可。