番茄燉魚

主料

草魚250g

輔料

蔥適量生薑適量醬油適量料酒適量澱粉適量白糖適量胡椒粉適量

製作步驟 .

1將草魚淨鱗洗淨切成段，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。
2將魚放入碗內，加入薑片，料酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘，再碗內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉。
3鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用。
4鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。