番茄山楂甜湯

在所有的本味里，水果的本味是最討人喜歡的，山楂不僅滋味酸甜，更有消食化積、散瘀止痛的功能。用於治療高血脂、高血壓、冠心病、傷食腹脹、消化不良、小兒傷乳、細菌性痢疾、血瘀經閉等症。

原料

西紅柿1個，山楂250克。

調料

白糖適量，魚膠粉1茶匙。

原料採買

魚膠粉可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成分，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍。魚膠粉的價錢不算便宜，但是每次的用量很少，所以性價比還是合適的，500克大概40元。

製作

1.西紅柿、山楂洗淨，山楂剝去核心，然後放入榨汁機中榨成果汁待用。

2.魚膠粉加少許水化開，然後放入1中自然冷卻。

3.鍋內加水，將山楂放入其中熬煮20分鐘，然後加入白糖，將2放入糖水中一併食用即可。

烹飪心得

熬煮山楂的時候一定要最後放糖，先放不會甜。可以根據自己的喜好熬成不同的濃度。可以把山楂果粒一同放入魚膠粉里凝固，這樣就會更多了水果的香甜，當然，如果不喜歡太酸的口味，在榨好的果汁里可以兌上蜂蜜或者糖水。

營養素攝入量單位

熱量384.00千卡

蛋白質27.04克

脂肪12.39克

碳水化合物213.30克

膳食纖維1.78克

鈣9812毫克

膽固醇79.10毫克