番茄土豆魚尾湯

番茄200克，土豆1個(約150克)，鯇魚尾300克，姜l片。 1．將番茄洗淨，切件，備用。 土豆去皮，洗淨，切小件，備用。

用料

番茄200克，土豆1個(約150克)，鯇魚尾300克，姜l片。

做法

1．將番茄洗淨，切件，備用。土豆去皮，洗淨，切小件，備用。魚尾洗乾淨，瀝乾水分，用少許鹽醃半小時，辟去腥昧。
2．在鍋內下油，放入魚尾，稍煎鏟起，爆香薑片，然後加入適量清水，煲滾。放入番茄、土豆、魚尾，滾至土豆熟爛，魚尾出味，即下鹽調味，裝碗上桌，以供食川。