畜產品加工儲藏新技術包括肉製品加工新技術、乳品加工新技術、蛋品加工新技術和畜產副產物綜合利用新技術四大部分。
畜產品加工儲藏新技術本書包括肉製品加工新技術、乳品加工新技術、蛋品加工新技術和畜產副產物綜合利用新技術四大部分。肉製品加工新技術包括肉中蛋白質的功能特性、冷卻肉的加工、肉及肉製品的包裝技術、肉中的微生物及肉品安全等。乳品加工新技術包括功能性乳製品、現代化乾酪加工技術、益生菌與益生元及其套用、乳成分的分離技術等。蛋品加工新技術包括再制蛋加工新技術、溶菌酶提取技術、蛋清蛋白質水解物的製備技術等。畜產副產物綜合利用新技術包括血液、骨骼、內臟利用新技術等。
本書內容豐富，理論結合實踐，系統介紹了國內外畜產品加工領域的研究熱點、研究成果和加工新技術，適合各大專院校食品專業的研究人員、教師及研究生閱讀。此外，還可供食品生產企業以及相關的企業技術人員學習參考。
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珍禽肉醃製品加工 珍禽乾製品的加工 珍禽油炸製品加工
基本信息 內容簡介 目錄農產品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業的主、副產品製成各種食品或其他用品的一種生產活動。是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節。主要包括糧...
農產品加工技術套用現狀 農產品加工技術套用存在的主要問題農產品貯藏與加工重點實驗室副主任、貴州省優秀青年科技人才。從事畜產品加工...決策專家智庫成員、貴州省食品安全委員會專家委員會委員、中國畜產品加工研究會...（有貴州省發酵工程與生物製藥重點實驗室、貴州省農畜產品貯藏與加工重點實驗室...
學院簡介 機構設定 現任領導 師資隊伍 人才培養與營養科學教學指導委員會”委員；中國畜產品加工研究會副會長；中國農學會農產品貯藏與加工分會常務理事；重慶市畜產品加工協會副理事長；重慶市綠色食品協會...。主講研究生和本科生的《畜產品加工技術》、《食品工業高新技術》及《肉乳...
所長基本信息“十二五”時期是我國全面建設小康社會的關鍵時期，是深化改革開放、加快轉變經濟發展方式的攻堅時期，也是加快推進農業現...
基本信息 第一章 把握形勢，順應發展新要求 第二章 轉變方式，確立發展新思路養殖、加工及海洋漁業方面取得的成就；林業板塊：展示綠化造林、花卉產業發展...肥料生產設備、肥料施用設備、灌裝設備、土壤分析測試儀器；種子、種苗加工...、蔬菜、花草、林木、果樹種子、種苗；種子種苗新品種、新技術及最新科研成功展示...
上海 雲南 大連 長春 瀋陽提供一批先進適用的新技術、新材料、新工藝和新裝備，並加快高新技術成果...經濟發展的現狀，以及我國農產品加工存在的問題，重點開展大宗糧油產品（玉米...）、畜產品（肉、奶）、林產品（五倍子、松香松節油）等主要農產品的深加工技術...
宗旨與目標 主要內容 計畫管理 實施概況 參考資料