牛產品加工新技術

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 陳有亮 編
出 版 社： 中國農業出版社
ISBN： 9787109077362
出版時間： 2002-10-01
版　次： 1
頁　數： 404
裝　幀： 平裝
開　本：
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
《牛產品加工新技術》既是一項畜產品加工業的系統工程，又各自獨立自成體系，在簡述畜產品基本知識的基礎上，重點闡述儲藏保鮮、加工技術和質量控制，並簡要介紹皮、毛、血、骨和骨髒的綜合利用，力求內容豐富、簡明扼要、通俗易懂、深入淺出，具有科學性、先進性、普及性和實用性的特點。期望對促進科教興農戰略的實施、提高科技人員的水平、發展城鄉經濟、增加農民收入、促進畜牧業產業化進程、進一步發展我國畜產品加工事業起到有益的作用。　《牛產品加工新技術》適合於從事畜產品加工事業的廣大科技人員、管理人員、從業人專業戶閱讀參考，也可作中、小型畜產品加工企業和職業學校的培訓教材。