起源與發展
起源
界中米醋界中米醋創始於清康熙十一年（公元1672年），距今已有三百三十多年的悠久歷史。是由山西高平人到界中，發現當地井泉水極適宜造醋，於是以小米作原料，利用這裡井泉水，開辦了第一個生產醋的作坊，以後生產一直延續不斷。
南陽界中釀造有限公司前身是原南陽縣界中醋廠，原字號“信德銘”。一九五四年公私合營，將“信德銘”、“老油坊”、“競生”三個老字號組建為南陽縣界中醋廠。二OO七年十一月經過企業改制成為南陽界中釀造有限公司，二0一一年七月成立河南界中醋業集團有限公司。目前是河南省最大的優質食醋釀造企業，具備年產食醋10000多噸、醬油5000噸、甜麵醬1000噸的生產能力。主要生產界中牌米醋、界中牌陳醋、界中牌香醋、生抽醬油、老抽醬油、甜麵醬等六大系列九十多個品種。公司擁有資產總額3116萬元，固定資產2157萬元， 2010年實現銷售收入1802萬元，利稅311萬元，居全省同行業之首。主導產品界中牌米醋年產量8200噸，銷售收入1680萬元，產銷率達95%，國內市場占有率為3%。公司現有職工總人數168人，其中專業技術人員60人，占職工總數的36%。
榮譽
南陽界中釀造有限公司公司多次榮獲省計經委、省食協食品工業先進企業；中國調味品協會重點推薦產品單位，中國質量萬里行活動重點監督單位，省著名商標企業，全國供銷總社“質量管理優秀企業”；省重點保護單位；河南省重質量、守誠信單位；全國供銷總社優秀企業、南陽市明星企業等殊榮。2003年在全省同行業首家獲得市場準入證。2009年在全省同行業首家一次性通過IS09001國際質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。
其生產的界中牌米醋，憑其清香適口，回味醇厚，酸香味長，久存不腐的顯著特點，暢銷河南、湖北中原數省，經久不衰。先後榮獲省優、部優產品，全國首屆食品博覽會銀獎，中原名牌、科技精品，興豫杯獎，河南市場十佳品牌，中國調味品協會推薦產品，省著名商標，全國五類食品國家監督抽查合格產品，全國供銷總社名牌產品，省衛生安全食品，省食品工業第一品牌，連續六年省優質產品等榮譽。二00八年南陽界中釀造有限公司生產的界中牌米醋榮獲“河南省老字號”稱號。
前進
近年來，為適應“求方便、求多樣，求營養、求保健”的消費需求，南陽界中釀造有限公司相繼開發出風味醋系列、果醋系列、餃子醋系列、麥飯石醋、特製香醋（口服液）、酒友樂香醋、苦蕎醋、醫療醋、醋漬黑豆、精製老抽、紅燒醬油、甜麵醬、果醋飲料、花茶飲料、香辣豆瓣醬等多系列五十多個品種。
醋的功效
醋不但是我們生活中的調味佳品，還有好多其他的功效作用，主要有：
1、醋的作用可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。
2、醋的作用可以調解血液的酸鹼平衡。
3、醋的作用可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4、醋的作用可以預防衰老。
5、醋的作用可以增強腸胃道的殺菌能力。
6、醋的作用可以增強肝臟機能。
7、醋的作用可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。
8、醋的作用可以增強腎功能。
9、醋的作用可以健美減肥。
10、醋的作用可以美容護膚。（這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。）
11、醋的作用可以防癌，日本金澤醫科大學和京都大學聯合研究小組近日通過老鼠實驗證實，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。
