甲基營養

一、定義：
通過參與同型半胱氨酸代謝，為機體提供甲基從而維持甲基反應平衡的一類營養物質，包括維生素如葉酸、核黃素、維生素B12、維生素B6和膽鹼，胺基酸如蛋氨酸、半胱氨酸、甘氨酸和絲氨酸。
二、生理功能：
1、維持機體甲基化平衡
人體每秒發生著超過十億次的甲基化反應。 維持身體甲基化反應的平衡，需要各種甲基物質的供應。甲基營養維持甲基化反應中，最重要的是保證DNA甲基化。甲基營養通過血酸代謝從而參與到蛋氨酸循環，促進一種叫S-腺苷蛋氨酸的物質，這種物質可以在DNA上加個甲基，從而使基因失活。DNA甲基化對生命的維持極為重要，就好比汽車的剎車系統。如果DNA甲基化無法正常進行的話，DNA就會持續的表達，好比沒有剎車的汽車在高速行駛一樣，及其危險。而癌症就是基因持續表達的結果之一。
2、降同型半胱氨酸
近年來，醫學研究證實同型半胱氨酸酸水平升高是心腦血管疾病的獨立風險因素，除此外，還與多種疾病密切相關。 導致高同型半胱氨酸，主要原因在於甲基營養的缺乏。及時補充甲基營養，是防範高同型半胱氨酸的最重要手段。
三、甲基營養檢測
甲基營養是營養的一個類群，該類群里的營養素相互之間有著密切的聯繫。單個營養成分的缺乏與否，無法全面衡量人體內甲基營養的狀態。
由於甲基營養是通過同型半胱氨酸代謝來調節身體的甲基化平衡，所以，血液中同型半胱氨酸水平可反應出機體對甲基營養的需求情況。
同型半胱氨酸（Hcy）水平 甲基營養狀況
≤6.3μmol/L 充足
6.3~10μmol/L 缺乏
≥10μmol/L 嚴重缺乏
四、甲基營養代謝：
代謝生成DNA、RNA、蛋白質和脂類的主要甲基供體——S-腺苷甲硫氨酸需要甲基營養。腺苷甲硫氨酸的生成牽涉到三個相互關聯的生化途徑：葉酸循環，甲硫氨酸循環和轉硫途徑。
葉酸循環
葉酸是水溶性B族維生素。葉酸的活化形式為四氫葉酸，在嘌呤、嘧啶的生成和同型半胱氨酸到蛋氨酸的再甲基化發揮作用。四氫葉酸用於嘌呤合成後轉化為10-甲基四氫葉酸，用於胸腺嘧啶合成後轉化為5,10-二甲基四氫葉酸。轉換成5,10-二甲基四氫葉酸需要甘氨酸和絲氨酸羥甲基轉移酶來完成。葉酸即5-甲基四氫葉酸和維生素B12是蛋氨酸合成酶催化同型半胱氨酸再甲基成蛋氨酸所必須。5,10-二甲基四氫葉酸經甲基轉移酶催化轉換成5-甲基四氫葉酸，這個過程需要核黃素作為輔酶。隨著同型半胱氨酸的再甲基化，5-甲基四氫葉酸循環到甲基四氫葉酸，這個過程是可循環的。葉酸充足，B12缺乏，會因為破壞蛋氨酸合酶的活性而導致5-甲基四氫葉酸積累。這被稱為“甲基葉酸陷阱”假說，因為5,10-二甲基四氫葉酸轉化為5-甲基四氫葉酸後不能再循環，葉酸固定在5-甲基四氫葉酸形式。
蛋氨酸循環
蛋氨酸，重要的含硫胺基酸，通過蛋氨酸腺苷轉移酶轉化為S-腺苷蛋氨酸。甲基捐獻後形成S-腺苷同型半胱氨酸，隨後經腺苷同型半胱氨酸水解酶催化，可逆的釋放一個腺苷，形成同型半胱氨酸。同型半胱氨酸是一個非蛋白形成胺基酸，有兩個去路：再甲基成蛋氨酸或者通過轉硫途徑轉化為半胱氨酸和谷胱甘肽。在蛋氨酸合酶的催化作用下，同型半胱氨酸再甲基化成蛋氨酸，這個過程需要B12作為輔酶並且利用5-甲基四氫葉酸作為甲基供體。另外，同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸，組織特異通路是甜菜鹼作為甲基供體，由鋅依賴的甜菜鹼同型半胱氨酸甲基轉移酶催化的。甜菜鹼可從飲食中獲得，也可以通過膽鹼在體內合成。甜菜鹼同型半胱氨酸甲基轉移酶有組織特異性，在肝和腎中均發現有較高的水平。膽鹼來自磷脂醯膽鹼，它可以從飲食中獲得或通過胞苷二磷酸膽鹼內源性合成。磷脂醯膽鹼合成的另外一個途徑存在與其他組織中，如肝臟，牽涉到磷脂醯乙醇胺通過磷脂醯乙醇胺甲基化轉移酶甲基化成磷脂醯膽鹼。
轉硫途徑
同型半胱氨酸不可逆的通過兩個步驟轉化為半胱氨酸，包括通過胱硫醚-β合酶形成胱硫醚，然後通過胱硫醚-γ裂解酶轉化成半胱氨酸。這兩種酶都需要維生素B6作為輔酶。轉硫途徑只存在於肝、胰、腎、腸中，因為胱硫醚-β合酶和胱硫醚-γ裂解酶具有組織特異活性。半胱氨酸用於蛋白質合成或進一步代謝成其他化合物，包括牛磺酸和谷胱甘肽。
五、甲基營養缺乏危害
1、高同型半胱氨酸
2、脂代謝障礙
3、心血管疾病