田葛菜豬肚湯

藥用功效：清熱利尿，活血通經，健胃理氣，解毒，鎮咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關節炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經等病症。

菜系及功能：胃炎食譜 胃潰瘍食譜 十二指腸潰瘍食譜

田葛菜豬肚湯

原料：田葛菜200克，豬肚1個，小茴香25克，蜜棗10個，精鹽、胡椒粉、味素各適量。

田葛菜豬肚湯的做法：

先將豬肚洗淨，去肥脂，用鹽、生粉拌擦，沖洗於淨，投入沸水鍋內略煮lO分鐘，取出，放入冷水中清洗，去味，用刀刮淨。再將田葛菜擇去雜質，與小茴香一同洗淨備用。將鍋放入適量水，用武火煮沸，放入豬肚、小茴香、蜜棗，再用武火煮沸，改為用文火煲2q小時，待豬肚爛透時，倒入田葛菜煮沸片刻，加入精鹽、胡椒粉、味素調味，裝盤備用。

用法：食用。

主治：胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。

田葛菜營養分析

營養成分：每100克田葛菜嫩幼苗中含蛋白質3.2克，脂肪O.3克，、粗纖維1.3克，胡蘿蔔素4.15毫克，維生素B：O.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵O.47毫克。

食用方法：鮮品搗汁服，或炒或做湯、做餡食；或入沸水浸漂後涼拌食用。