田葛菜炒雞蛋

田葛菜炒雞蛋是一道可口美食，主要原料有田葛菜、雞蛋等精，此美食做法簡單，有治療神經衰弱症、眩暈症、陰虛內熱等病症能。

菜系及功能：神經衰弱食譜 眩暈症食譜
田葛菜炒雞蛋
原料：田葛菜250克，雞蛋3個，精鹽、蔥花、素油各適量，可根據自己口味而定。
田葛菜炒雞蛋的做法：
將田葛菜擇洗乾淨，切成碎末，再將雞蛋打入碗內，用筷子打散。炒鍋置於火上，放油，燒熱，下蔥花煸香，倒入田葛菜煸炒，加精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒成片塊，用鏟子將雞蛋劃碎，炒至熟而入味，即可食用。
用法：食用。
主治：神經衰弱症、眩暈症、陰虛內熱等病症
田葛菜營養分析
營養成分：每100克田葛菜嫩幼苗中含蛋白質3.2克，脂肪O.3克，、粗纖維1.3克，胡蘿蔔素4.15毫克，維生素B：O.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵O.47毫克。
藥用功效：清熱利尿，活血通經，健胃理氣，解毒，鎮咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關節炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經等病症。
食用方法：鮮品搗汁服，或炒或做湯、做餡食；或入沸水浸漂後涼拌食用。