田園風味魚

田園風味魚，材料：生魚1條，花椰菜1/2個，白豆角數條，金不換20克，南姜50克，香茅2支，檸檬葉2片，蕉葉1張。醬汁料：番茄(大)2個，紅辣椒2隻，乾蔥頭3粒，蒜肉3粒，魚露3湯匙，青檸汁3湯匙，砂糖2茶匙。

材料

生魚1條，花椰菜1/2個，白豆角數條，金不換20克，南姜50克，香茅2支，檸檬葉2片，蕉葉1張。醬汁料：番茄(大)2個，紅辣椒2隻，乾蔥頭3粒，蒜肉3粒，魚露3湯匙，青檸汁3湯匙，砂糖2茶匙。

做法

(1)生魚宰殺、整理後洗淨，在魚身兩面分別剞上兩刀。
(2)花椰菜和白豆角洗淨；南姜和香茅一開為二，略拍碎；檸檬葉用手撕碎。
(3)魚置碟上，把南姜、香茅和檸檬葉置於魚旁，金不換撒在魚上，隔水以大火蒸10分鐘，再加入花椰菜和白豆角蒸5分鐘，保溫。
(4)番茄、紅辣椒、乾蔥頭和蒜肉，燒至熟透(8～10分鐘)，取出放入攪拌機攪碎,再混入其他醬汁料拌勻成醬，與魚一起食用。