基本資料
萊西湖萊西湖原名產芝水庫，萊西湖生態旅遊區始建於1988年 ，1989年 開始規劃建設產芝水庫旅遊景區，水中 棧橋、觀賞魚池、葡萄長廊、水上樂園、仿古式涼亭、湖石假山及多種雕塑景點。2003年水庫管理局為適應旅遊業發展需要結合水庫實際，在旅遊品牌、檔次、規模、特色上大做文章。邀請有關專家多次進行實地考察。
萊西湖生態旅遊區 是國家AAA級旅遊景區、山東省文明單位，山東省休閒漁業示範點，2007年被評為國家水利風景區，該景區位於山東半島中心，該風景區風光優美，人文景觀豐富，水、山、陸、林兼備，水上和陸地上分布著景色宜人的“水庫十景”。橫亘東西的水庫大壩似巍然屹立的長城，長3100米，高20米，寬7米，最大水域面積56平方公里。
投資3200萬元建設了漁旺生態園賓館、生態酒店、湖濱生態園賓館和竹苑山莊，豐盛的淡水全魚宴被列為青島市名吃，形成了三季花香飄逸、四季綠化常青獨具特色的綠化格局。
被譽為“人間仙境，世外桃源”；萊西湖生態休閒區年年被評為青島市旅遊誠信單位和青島市風景協會重點單位。
| 產芝水庫在青島市的位置 | |
| 坐標36°55′57″N120°27′33″E坐標：36°55′57″N120°27′33″E | |
| 代碼 | BDD22000802 |
| 級別 | 大（二）型水庫 |
| 水庫位置 | 山東省萊西市 |
| 上游流入 | 大沽河 |
| 下游流出 | 大沽河 |
| 集水面積 | 879平方千米 |
| 水庫面積 | 56平方千米 |
| 平均水深 | 4.45米 |
| 最大水深 | 13米 |
| 最大庫容 | 4.02億立方米 |
| 大壩類型 | 均質土壩 |
| 灌溉面積 | 21.57平方千米 |
| 開工時間 | 1958年 |
| 竣工時間 | 1959年9月 |
地理環境
萊西湖建有總乾渠及分乾渠15條，總長148.5公里；
支渠83條，總長263.8公里。包括東乾渠、西乾渠、江家莊、輦止頭。1988年,產芝水庫生態旅遊景區開始規劃建設。水庫現下轄輦止頭等4個灌溉區，灌溉面積約30萬畝，並辟有青島及萊西市的工業、生活用水渠道多條，每年可供水5 000萬立方米以上。水庫大壩長約2.5公里，流域面積達879平方公里，最大水域面積56平方公里，總庫容4.02億立方米。產芝水庫建成以來，在當地防汛、抗旱中發揮著重要作用。
萊西湖休閒區以萊西湖為主體，以四周田園風光、林木與自然景觀、宗教、民俗文化為依託，浩淼的千頃湖面，既有煙波又有蒼松翠柏一望無際的大片天然林地，自然環境優美，負氧離子含量高，有天然氧吧之稱；休閒區占地4800公頃，其中水域面積4000公頃，森林面積800公頃，湖周圍建有16米寬的環湖大道；湖內盛產魚類，多達30餘種，自產的鯉魚、鯽魚、鰱魚、銀魚等肉質肥美、營養豐富，藉助該優勢，休閒區推出了全宴共包括128品的“一餐吃遍天下魚”的“全魚宴”，享譽膠東。
萊西湖水質連續多年保持在國家Ⅲ類水質標準。
萊西湖產芝水庫除對防洪、灌溉有巨大作用外，還發展淡水養殖，養殖水面達2.5萬畝，主要有魯魚、鱘魚等20多個品種。近幾年，又發展起名貴魚類—大銀魚，其經濟效益十分可觀。水庫還設有魚種場，有魚苗孵化池200畝，年孵化能力達3000萬尾，是周圍縣市的魚苗、魚種生產基地。
捕撈的大鰱魚送往各大水產品市場。
萊西湖里的野生魚族類眾多，有鯉魚、鰱魚、鯽魚、黑魚、鯰魚、魴魚等10多個品種。從武昌引進了細鱗斜頜鯝魚和太湖小銀魚，填補了山東半島淡水養殖的空白。08年通過了國家有機水產品認證，屬綠色食品 .累計捕撈商品魚5000餘噸，總收入3500萬元。大銀魚產量達到820噸，收入1000多萬元，產量收入均居全省前茅 。捕撈的大鰱魚送往各大水產品市場。
萊西湖浩瀚的水面，水質優良，水溫適中，非常適合北溫帶水生動植物的生長。深不可測的湖水，是鯉魚 、鰱魚、鯽魚、黑魚、鯰魚、魴魚、甲魚、螃蟹、河蝦等淡水水族生活的天堂。產芝湖最初形成的時候，水裡生長的大都是野生族類，20世紀60年代以來，管理人員逐年引進、孵化優質珍稀食用和觀賞新種群放養，使水中生物物類日趨繁榮。從1996年開始，這裡引進太湖銀魚，大面積試養成功，開創了北方地區淡水養殖銀魚的先河。2007年又引進了有生態魚之稱的細鱗斜頜鯝魚，填補了山東半島淡水養殖業空白。
由於產芝湖自然生長的魚類，以天然餌料為食，無任何添加劑，純天然無污染，其肉味鮮美可口，無土腥味，營養豐富，富含DPA和DHA兩種不飽和脂肪酸，膽固醇含量低，營養價值高，純屬綠色保健食品。2008年8月已通過國家有機水產品認證。產芝湖魚類年產量穩定在300噸，主要銷往香港、台灣、遼寧、河北、廣州等省市和地區，以及日本、韓國等國家，成為中國北方著名的淡水有機魚養殖基地。
產芝水庫大銀魚獲得“青島市名特優農產品”榮譽稱號，這是繼獲得“國家有機產品認證”、“ 全國農產品地理標誌登記保護”之後，大銀魚獲得的又一獎牌。大銀魚是產芝水庫優質淡水魚之一，屬我國名貴水產品，被譽為席上珍品，在國內外久負盛名。既是上等的滋養補品，又是一種天然的“長壽食品”，被譽為“水中人參” 。產芝水庫大銀魚在國內外具有廣泛的市場，主要銷往日本、東南亞各國和我國的台灣、香港等地。
地理位置
萊西湖萊西湖位於大沽河幹流的中上游，興建於1958年。該景區位於山東半島中心。
坐標：36°55′57″N120°27′33″E。
距煙臺市119公里，距青島市130公里。
級別:2型大水庫
萊西湖是膠東半島最大的淡水資源水庫，是青島市和萊西市重要的生活及工業用水基地。它位於大沽河幹流的中上游，水域遼闊，最大水面面積是56平方公里，總湖容為4.02億立方米，是一座以防洪、灌溉、供水、發電、養魚、旅遊為主，以及綜合利用的大型水利樞紐工程。水庫大壩長2.5公里，流域面積879平方公里，最大水面面積是58平方公里，總庫容為4.02億立方米，是膠東半島第一大水庫。
自1989年11月25日引黃濟青工程正式通水後，改變了原來缺水的青島市的面貌，不再依靠產芝水庫供水。
同時產芝水庫位於中國山東省萊西市，是以防洪、灌溉、供水為主，兼有發電、養殖等功能的大（二）型水庫。建有總乾渠及分乾渠15條、長148.5千米，支渠83條、長263.9千米，包括東乾渠、西乾渠、江家莊、輦止頭四個
水庫居于山東半島交通樞紐地帶。距青島國際機場60公里。濰萊高速公路、同三高速公路、煙青一級公路、804國道、青黃公路、龍水公路交匯於此，交通便利。
產芝水庫資源充足，水庫上游流域面積880平方公里，現運行庫容1.8億立方米。自建庫以來平均年進水量為8000 萬立方米，扣除當年城鄉供水與自然蒸發，平均每年運行庫容為 1.1 億立方米。
歷史沿革
產芝湖
產芝湖產芝湖是膠東半島最大的人工湖泊，原名為產芝水庫，是當地人民於20世紀50年代為化水害為水利而興建的蓄水工程。經過歷年歲修、續建、綜合開發，目今除蓄水調洪外，已成為集灌溉、供水、養殖、旅遊度假、生態觀光等多功能於一體的名勝之地。產芝湖是截大沽河徑流而後成的。大沽河是膠東的母親河，上自招（遠）萊(西)之域的山川峽谷，納流域面積889平方公里，經招（遠）萊（西）平（度）即（墨）膠（州）諸市迄膠州灣入黃海。多少年來，滔滔河水滋潤著人類，也危害著社會。據史料記載，1638年以來，因河水泛濫造成的洪災平均約十年出現一次。1953年汛期連降暴雨，8月4日一天降水162.4毫米，大沽河幹道流量高達4000秒立方米。洪水漫溢，農田被毀，178個村莊被淹，3萬餘間房屋倒塌，64人死亡，38人下落不明，50餘萬畝農田受災，7萬餘畝絕產。
為根除水患，變害為利，萊陽縣人民政府（時萊陽、萊西為一縣）於1958年經充分調查研究，省和地區有關單位勘查論證、規劃設計，決定在產芝村的小芝山與韶存莊北嶺之間修建大壩，調節洪水，為建水庫搬遷數十座村莊。當年11月，工程全面開工。由於當時毫無先進技術和挖掘機械，全靠杴钁挖、篙頭刨、肩膀挑、木車推、土筐抬。工地上每天人山人海，晝夜苦幹，最多時日上陣36000餘人。到1959年9月大壩建成大壩、東、西放水洞和正常溢洪道工程，總用工達391.97萬個，完成土石方工程量37200萬立方米，搬遷38個村4831戶，遷移人口20469人，庫區移民高程74.1米。
大壩
大壩巍巍起，凜然鎖蛟龍。長2400米、最大壩高20米的大壩截斷滔滔長河，生成浩浩明湖，壩頂高程77.5米，壩頂寬7米，總蓄水量達3.72億立方米。1975年對大壩增高加厚，實施保全全工程，使蓄水總量提高到4.02億立方米，最大水面達到56平方公里。 萊西湖除主壩外，還有副壩、溢洪閘、非常溢洪道、放水閘等完善的配套設施，形成了調節水勢，抑制水患，保證水資源綜合利用的大型水利工程。數據表明，產芝湖形成後，上游來水在2.6億立方米以內可全部攔蓄，百年一遇洪水可消減洪峰69%，千年一遇可消減76%。錯峰調洪，能有效保護本市和平度、即墨、膠州、青島市區等地及蘭煙、膠濟鐵路，濰石公路和萊濰、同三高速公路等交通幹線的安全。
萊西湖
萊西湖2005年3月，萊西的決策者高瞻遠矚，大手筆規劃，以生態保護為目的，以建設社會主義新農村，帶領湖區人民奔小康為宗旨，打造旅遊品牌，拉動地方經濟，規劃了78平方公里的區域，成立了萊西湖生態保護區管理委員會，產芝水庫正式改名為萊西湖，奏響了開發建設產芝水庫的樂章。要想富 先修路
規劃
萊西湖規劃圖萊西湖的開發建設首先是規劃建設環湖路，環湖路路基工程於2005年1月份全線開工，5月份結束，被市委、市政府確定為2005年重點工程之一。全長40公里，路基土方工程總投資約1500萬元，土方量為146萬立方米。由城建局、萊西湖管委會組織施工，水集、河頭店、馬連莊、日莊4處鎮街道投資建設，其中，日莊鎮土方量為822394立方米，河頭店鎮土方量為337264立方米，馬連莊鎮土方量為82582立方米，水集街道土方量為216800立方米。同時修建了15處停車港灣，以備遊客停車觀光之用。環湖路路基高出現有水面2.2米，頂部寬18 米，底層路基採用礫石、石碴填築，路基迎水坡採用礫石、石碴填築，其它部分採用礦砂、粘土填實。環湖路上共建設大小橋涵130座。其中，大橋4座，中橋9座，小橋22座，涵管95座，總投資約2436萬元。這些橋涵工程將使環湖路內外水域相通，水平面相平，有利地保護了周邊庫區村莊的防汛安全。環湖路路面硬化於2006年9月開始，硬化面積共40萬平方米，全線於2007年11月結束順利通車。
綠化
建成環湖路後，並實施了全線護坡、綠化、亮化，建設了部分景觀景點，沿東線鋪設了18.6公里的排污管道，沿西線規劃建設了萬畝高效觀光農業示範區，千禧湖濱景觀橋建成通車，生態保護、旅遊開發全面推進。2006年9月萊西湖生態休閒區進入首批省級休閒漁業示範點和國家AAA級旅遊景區行列，2007年8月年被評為國家水利風景區。
修建大壩
產芝水庫除險加固工程於二○○五年四月淮委評審、十月國家發改委、水利部立項興建。主要內容有主壩加固、副壩加固、溢洪道改擴建、東放水洞重建、中放水洞封堵、西放水洞新建、尾水渠與防汛路整治、管理及輔助生產用房、視頻監控系統等工程。該工程分三年完成，2006年4月開工，2008年12月完工。完成工程量為土石方123.5萬立方米,砌石9.5萬立方米,混凝土4.2萬立方米,灌漿工程1.6萬延米, 總投資1.37億元。
該工程分三年完成。2006年實施了大壩灌漿、副壩加固、西放水洞新建、尾水渠整治工程；2007年實施了溢洪道改擴建、閘門與啟閉機製作安裝、東放水洞重建、電氣設備安裝工程； 2008年實施了主壩加固、中放水洞封堵、防汛路、管理及輔助生產用房等其他工程。工程監理通過公開招標確定，由水利部淮委水利水電工程建設監理中心監理，工程施工通過全國公開招標，擇優選擇施工隊伍。
該工程於2008年12月完工後，即可達到設計洪水標準為100年一遇，校核洪水標準為5000年一遇，可保護下游萊西市城區及大沽河兩岸499萬畝耕地、96.1萬人口的生命財產安全，保護著下游同三高速、濰萊高速、青銀高速、濟青高速、804省道、青煙公路及蘭煙、膠濟鐵路的暢通，提高向青島和萊西市城區供水及灌區灌溉用水保證率，保證養魚水面2.5萬畝。
萊西湖的開發建設，極大地促進了萊西市旅遊業的發展，給全市帶來巨大的經濟效益和社會效益。同時，也方便了庫區村莊的民眾，為庫區村莊民眾從事第三產業、增加收入、脫貧致富打下了良好的基礎。
開發過程
1989年
開始規劃建設產芝水庫旅遊景區，水中棧橋、觀賞魚池、葡萄長廊、水上樂園、仿古式涼亭、湖石假山及多種雕塑等景點。
2003年
水庫管理局為適應旅遊業發展需要結合混亂，水庫實際，在旅遊品牌、檔次、規模、特色上大,總體規劃分10年實施，總投資5億元。
2004年
以來圍繞總體規劃投資1.5億元，建設了釣魚湖、萬平廣場、森林公園、湖濱公園、竹苑、釣魚場、競技場等20多個景點；
投資3200萬元建設了漁旺生態園賓館、湖濱生態園賓館和竹苑山莊，豐盛的“淡水全魚宴”被列為青島市名吃，美味可口，譽滿膠東；投資800萬元硬化改造庭院1000平方米；
投資4000萬元，建設了環湖大道，景區內步游道等道路10條，總計25萬米，高標準的瀝青路使產芝水庫與204國道直接相通，大大加強了景區的可進入性；
投資4000萬元，加強景區綠化美化建設，種植鮮花苗木100餘種，植冬青綠籬1萬餘平方米，草坪10萬餘平方米，薔薇綠籬6000餘米，綠化面積達綠化面積覆蓋率要求的100%，形成了“三季花香飄逸”、“四季綠化常青”獨具特色的綠化格局 ,通往萊西湖的道路已經硬化，方便了市民的觀光、休閒、飲食的需要。
現狀
隨著產芝水庫的農業和漁業的發展,產芝水庫周邊的人口迅速增加,人口以每年百分之十的速度增長，漸漸地形成了一幢幢大廈，人口的劇增刺激了當地第二產業和第三產業的發展，形成了以建材、煤炭、火電、有色金屬、輕工為主的工業支柱。水庫也被逐漸污染。
生態效益
提起萊西湖帶來的效益，展鵬說：“萊西湖形狀像一個大寶葫蘆，真是個‘聚寶盆’啊！”為青島、萊西等城市生活、工業供水年水費收入達400多萬元，漁業和旅遊總收入也十分可觀。
“游萊西湖，品淡水魚，靠水吃水，俺發的是‘魚’財。”萊西湖畔“湖濱生態苑”的老闆胡乃竹喜滋滋地說：“萊西湖淡水魚自然生長，以天然餌料為食，是綠色保健食品。”
萊西湖是鯉魚、鰱魚、鯽魚、螃蟹、河蝦等生活的天堂。2008年8月，萊西湖淡水魚通過國家有機水產品認證和地理標誌保護認證。萊西湖魚類年產量穩定在150萬斤，是我國北方著名的淡水有機魚養殖基地。
沿河啟動了“生態村”和“生態園區”建設。在“生態村”建設中，實施生態家園富民計畫，鼓勵農民建觀光果園、“農家樂”、養殖場等，通過無公害農業生產，推動農民走高效增收之路。在“生態園區”建設中，培育無公害、綠色、有機農產品，在水集街道和馬連莊、日莊等鎮建成萬畝瓜果蔬菜基地，有力地推動了農業產業化發展。
萊西湖還在“旅”字上做文章，充分利用水庫豐富的生態旅遊資源，年接待中外遊客30萬人次，被列為青島和山東半島的重要旅遊區之一。
主要景點
釣魚湖
釣魚湖是生態園的主要景點，位於大堤以南，規劃面積300畝，是山東省最大的淡水釣魚基地，可同時為3000多人提供垂釣服務。引湖內放養鯉魚、鰱魚等魚種20萬尾，飼養雞、鴨、鵝1萬多隻。釣魚湖內建有融馨島，規劃面積100畝。現已值竹1萬餘株，計畫建成以竹為主，兼有多種花卉林木的自然生態島。
萊西湖產芝水庫屬平原型水庫，水面廣闊，水質肥沃，天然餌料豐富，無污染，再加上水庫地處溫帶，氣候溫和，年平均氣溫13攝氏度 ，無霜期達 200 天以上，一年內平均水溫 18攝氏度以上的天氣有180多天，非常適合淡
水魚類生長。現有魚類主要有：鰱魚、鱅魚、草魚、方魚、甲魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、日本白鯧和大銀魚等20 多個優質品種，還有繁殖能力強、生長速度快的淡水蝦類以及蚌、螺等10 多種小型經濟水產品。年產成魚 1000多噸。產品遠銷港澳、東南亞等地區，具有良好的發展前景。
馬銀山
馬銀山馬銀山位於庫區水域東北，北距水庫堤壩5公里，島內面積250畝，四面環水，為丘陵地貌，登山遠眺，水天一色。島內蒼鬆勁柏，綠樹成蔭自然風光秀麗。其岸懸崖高峙有水拍雲崖之奇觀，是休閒觀光的絕佳去處.
青島市級森林公園萬花如繡，佳木成蔭，是遊客休閒、觀光的好去處。 萬平廣場能展現產芝水庫與萊西市區交相輝映的獨特風情； 湖濱東園內七湖相聯，建有百鳥園、假山、觀景亭等景點，是旅遊區亮點工程； 竹苑位於湖濱公園西南200米處，是產芝水庫管理局2005年建設的景點項目，特色獨具，景色宜人，水上旅遊是本區的強項，備環保遊艇20多艘，為遊客水上觀光、垂釣提供全方位服務。萊西湖生態旅遊區以純樸的生態優勢，已成為膠東旅遊中不可缺少的主導產品。
休閒娛樂
周邊經常組織很多活動，如垂釣及釣魚比賽、划艇等各種水上體育活動及軍事演習活動、沙灘排球比賽、沙灘排球比賽、越野腳踏車比賽、特色餐飲越野腳踏車比賽、特色餐飲、自助捕魚、葡萄長廊、兒童娛樂活動、愛國主義教育活動、觀光果園、農業風光園、生態濕地觀賞。
整個湖區自然環境優美，山清水秀，風光旖旎，植被蔥蘢，氣候宜人，湖濱風光、鄉村風光，如詩如畫。“春賞花、賞柳，夏觀荷、觀水、秋看楓、摘果，冬聽濤、滑冰”、“到萊西湖釣魚”、“到萊西湖吃魚”，已成為萊西湖獨特的生態旅遊時尚。
休閒區
休閒區始建於1988年，1989年開始對外開放，每年接待中外遊客 50萬人次左
萊西湖水景右。沿湖的道路兩側種滿了垂柳，作為行道樹，鬱鬱蔥蔥，風景很美。產芝水庫現名字叫“湖”，和杭州的“西湖”僅僅只是一字之差，雖然這裡沒有那么多的人文景觀，但是湖中的景致一點兒也不比西湖差。感覺萊西湖的開發投入還遠遠不夠，甚至不如青島北宅的一些農家特色旅遊的開發力度大。進入湖區的道路略顯狹窄，可能是水源地的原因，湖區裡面沒有什麼基礎設施。這個地方作為周末休閒垂釣，欣賞自然景觀，陶冶情操，還是一個很好的去處的。
休閒區建成的景點主要有：湖濱廣場、湖濱公園、釣魚湖、馬銀山、堤壩立體花園、西山公園、釣魚競技場和直角山等， 其中釣魚湖和垂釣競技場規劃面積900畝，可同時為3000多人提供垂釣服務。釣魚湖內建有融馨島，規劃面積100畝。馬銀山位於萊西湖水域東北處，面積250畝，四面環水，為丘陵地貌，登山遠眺，水天一色。島內蒼鬆勁柏，綠樹成蔭自然風光秀麗，其岸懸崖高峙有水拍雲崖之奇觀。景區風景得天獨厚，遠處是景近處還是景！
世外桃源
萊西湖春水蕩漾，最大水域面積56平方公里，水天相連；湖中的馬銀山和直角山有神仙過河撂擔之傳說，松柏挺立，景色壯觀；濕地位於萊西湖西北岸，占地5000畝，是各種鳥類的棲息樂園；著名的湖濱西園中，亭台樓閣、曲橋假山、奇花異草、魚潭鰲池，並建有水中棧橋，被譽為“人間仙境，世外桃源”。
生態旅遊
萊西湖綠化景觀區內青島市級森林公園占地2.5平方公里，萬花如繡，嘉木成蔭，是遊客休閒、觀光的好去處；萬平廣場能展現產芝水庫與萊西市區交相輝映的獨特風情；湖濱東園內七湖相聯，建有百鳥園、假山、觀景亭等景點，是旅遊區亮點工程；竹苑位於湖濱公園西南200米處，是產芝水庫管理局2005年建設的景點項目，特色獨具，景色宜人；水上旅遊是本區的強項，備環保遊艇20多艘，為遊客水上觀光、垂釣提供全方位服務。萊西湖生態旅遊區以純樸的生態優勢，已成為膠東旅遊中不可缺少的主導產品。
生態園賓館：擁有就餐包間26間，客房18間，裝潢考究、環境優雅、服務周到。
竹苑賓館：占地3600平方米，外部全部用天然竹材裝飾，別具一格。內部設有萬松浦書院萊西湖分院，豪華套房兩套，標準間8間，並有廚房、餐廳、會議院、多功能廳、閱覽室等。
節慶活動
首屆世界休閒體育大會的舉辦項目只有12個，這次青島作為第二屆賽會主辦城市，共精選出19個項目，並且得到了世界休閒組織的通過。已進入前期籌劃工作。
萊西湖青島2015年世界休閒體育大會設19個項目，其中國際項目8個，國內項目11個，這些項目將主要安排在青島市區、萊西湖和姜山濕地舉行，接下來還將建立比賽需要的各種賽場，還將規劃建一個體育館，承接大會開幕式和閉幕式，預計投資金額10.5億，運動員共有2880人，屆時還將招募廣大志願者們來參與此次盛會。“盛會後，所有場地均向市民開放，萊西將成為青島名副其實的後花園。”
採訪中記者了解到，為了這次體育盛會，還將為馬術比賽準備數十匹從澳大利亞購置的駿馬，每匹馬價值上百萬，一年的飼養花費每匹達12萬，這些都是為馬術比賽準備的。
全國性環萊西湖腳踏車比賽
腳踏車比賽萊西市從 2005開始對萊西湖保護性開發建設，依託 56 平方公里水面，圍繞水庫管理和水源區保護，湖區已形成濱水生態引導區、壩下綜合服務區、 濱水休閒體驗區、 水上瀏覽區、 休閒度假遊覽區、田園風光遊覽區、生態觀光遊覽區七大功能區， 42公里的環湖路更是把萊西湖裝扮一新，2012年已先後舉辦了兩屆全國性環萊西湖腳踏車比賽，吸引了來自全國各地的腳踏車高手參賽。
特色小吃
當地美食有長城水餃、春蝦燒白菜、爆烏花、小黃瓜雞肫等等
長城水餃：青島特色小吃“長城水餃”被評為“山東名小吃”“中華名小吃”。該水餃是由海參、蝦仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等。
萊西湖特色淡水魚宴。萊西湖美食以特有的淡水魚宴為特色。萊西湖濱生態園賓館
（原產芝水庫管理局招待所），直屬產芝水庫管理局，是萊西市淡水魚烹飪第一家飯店，已有十幾年的發展史，其主打菜品以萊西湖野生甲魚、金鯉、花鰱等以及特產珍稀生銀魚為主，賓館廚師技藝高超，在山東省滿漢全席淡水魚烹飪大賽中獲獎，在青島民俗特色烹飪大賽中獲得第二名，在萊西市首屆淡水魚烹飪大賽中獲大獎，在萊西市有極高聲譽。
淡水魚2009年通過了國家有機食品認證，是農業部指定的國家健康養殖示範基地，山東省休閒漁業示範區，2010年5月又通過了國家農產品地理標誌保護登記。萊西湖魚個大肉肥，質地鮮嫩，渾身是寶，從頭到尾均可入宴，可以做出形形色色的美味佳肴。
淡水魚宴席烹飪美食賓館以淡水魚宴為特色，其各類魚都是產之萊西湖。 萊西湖水清澈 甘冽，纖塵不染，常年保持國家地表水I類水質，盛產30多種淡水魚及蝦蟹等，以天然餌料為食，無任何添加劑，純天然無污染，屬自然生長，魚個大肉肥，質地鮮嫩，無土腥味，其肉味鮮美可口，營養豐富，富含DPA和DHA兩種不飽和脂肪酸，膽固醇含量低，營養價值高，屬純綠色保健食品。
魚宴烹飪種類
從魚唇、魚臉，到魚肉、內臟，無一遺漏，其烹飪方法可採用多種方式。如燒、潑、煎、炸、煮、燉、煲、蒸、熏、醃等，任何一種方法均可使魚的營養充分釋放，香味四溢。用西式方法的刺身、生扒、魚柳、燒烤、籽醬、團丸等更是別具一格、美味獨特，集營養與口感為一體。其推出的128品的“一餐吃遍天下魚”的“全魚宴”，堪稱膠東一絕，魚香純正，鮮而不腥，肥而不膩，譽滿省內外，是都市人難以吃到的美味佳肴。其主打菜品以萊西湖淡水魚宴“招牌菜”：紅燒花鰱頭、香炸大銀魚、油潑鯉魚、清蒸魴魚、蔥爆黃鱔、紅燒戈魚、清蒸河蝦、剁椒魚頭、野生甲魚等。
相關特產
食：乾海產品，海米，乾魚，乾蛤蜊肉、魚片等。
萊西市政府規劃出200多平方公里的旅遊開發面積，以萊西湖為主體，以四周田園風光、林木與自然景觀、漁風漁俗、民俗文化為依託，充分展示“顯山、露水、透綠、出新”的自然水鄉特色，是一處獨具特色的湖泊型綜合性生態休閒旅遊度假區。保護區劃分為濱水生態區、綜合服務區、休閒娛樂區、生態觀光遊覽區、田園風光體驗區、湖上風光體驗區、別墅住宅度假區七大功能區。
所獲榮譽
“國家3A級旅遊景區”、“國家水利風景區”、“全國大型灌區精神文明建設先進集體”、“省級文明單位”、 “省級休閒漁業示範點”
建設開發
建設歷史
萊西湖1958年10月22日開工，由萊陽縣產芝水庫工程指揮部組織施工，1959年9月完成大壩和東西放水洞及溢洪道主體工程； 1964年11月到1965年4月，完成溢洪道、閘和中放水洞工程；1975年12月到1876年6月，完成大壩加高培厚和非常溢洪道等保全全工程；1980年4月到1982年12月，完成中放水洞電站工程，總庫容4.02億立方米，興利庫容1.76億立方米。1986年，水庫大壩亂石護坡翻修、溢洪閘啟閉機房建設防汛專線、倉庫修繕完成土石方5.1萬立方米、投工27.26萬個、投資23萬元。1987年，架設10千伏輸電線路、中放水洞電站幅牆修復
主壩
主壩系均質土壩，全長2400米，底寬135米，最大壩高20米，壩頂高程77.5米，壩頂淨寬7米，迎水面護坡死水水位以下為1比8，死水水位以上為1比3，均為漿砌體護坡。再上到壩頂與防浪牆街接為1比2， 用140混凝土護面； 背水觀壩坡，馬道以上為1比2.62，以下為1比3.5，均為草皮護坡；馬道寬4米，高程為67.5米；壩頂設有高1.3米漿砌石防浪牆和照明、避雷設施。副壩 位於主壩東北，系均質土壩，全長600米，其中300米為非常溢洪道，最大壩頂高6.2米、壩頂高程77.3米。迎水面壩坡為1比2.8，背水面壩坡為1比2.3，均為草皮護坡。溢洪閘 位於主壩西端的山凹處，建有5孔10×6米平面鋼閘門，淨寬為50米，閘底高程67米， 頂高程73米，閘墩漿砌體結構，中間設T型梁式交通橋，橋面高程76.1米.上邊T型梁式機架橋的支柱為鋼筋混凝土結構，橋面高程83.1米，亦有5台40噸手搖電動兩用卷揚機，最大泄洪量1877秒立方米。 非常溢洪道 位於大壩東端，寬300米、長785米，坡度為1比400，進口底高程71.5米,設副壩擋水，壩內設有6個漿砌石爆破豎井，直徑1米，深2.3米，以備應急爆破副壩泄洪。 放水洞 東、西水洞分別建在主壩兩端的風化岩基上，均為廊道式預製混凝土圓管結構，內徑1.5米，洞底高程61.5米，洞身中部有漿砌體豎井，由一扇鋼製平面閘及1台15噸手搖卷揚機控制，分別向東西灌區送水。中放水洞建在東放水洞西70米的河岸岩石上，鋼筋混凝土圓管結構，內徑2.5米，底高程61米，洞身中部有漿砌石豎井，由一扇鋼製平面閘門及1台手搖電動兩用卷揚機控制，平時放水灌溉，雨時泄洪。
開發模式
青島萊西市提出“二產不動，一三聯動”的開發模式。
這座膠東半島最大的內陸湖泊，如今已成為一個全方位、多層次的集生態保護、生態旅遊、休閒度假於一體的觀光園區。萊西湖生態休閒區被授予國家AAA級旅遊景區、國家水利風景區、山東省十佳水利
大沽河是膠東沿海諸多水系之一，流域面積4631平方公里，曾經是一條危害極大的山丘平原河流。1959年，膠東最大的水庫產芝水庫建成，不僅鎖住了大沽河這條肆意泛濫的蛟龍，而且使下游386個村莊的28萬畝田地得到了有效灌溉，青島、萊西兩市區的工業、生活供水也得到了保證。
2003年，萊西的決策者以生態保護為目的，規劃了200平方公里的區域，成立了萊西湖生態保護區管理委員會，奏響了開發萊西湖的樂章。深圳建築設計研究總院對萊西湖做了總體規劃，初步布局了濱水生態區、綜合服務區、休閒娛樂區、生態觀光遊覽區、田園風光體驗區、湖上風光體驗區、別墅生態度假區七大功能區。如今，青島市按照總體規劃，對萊西湖進行了重新定位。
萊西湖雖然地處山東省萊西市，但它的生態價值卻不限於萊西。“萊西湖是萊西的，更是全流域的，全青島的。萊西湖的生態關係到整個大沽河流域的生態，保護好這一湖清水，就是保護好我們的生態環境。”萊西市副市長張建東說。
保護性開發
對萊西湖的保護性開發，萊西湖管委會黨委書記展鵬提出了“二產不動，一三聯動”的開發模式，即工業項目堅決不要，在大力發展第一產業的基礎上，形成服務業新優勢。展鵬解釋說，當蘋果園變成了採摘園、觀光園的時候，一產就變成了三產。
萊西市明確規定，凡可能對萊西湖造成污染的項目，即使經濟效益再好，也一律不批。對新、擴、改項目實行“批前介入、批時把關、批後跟蹤”的全過程環保監管，嚴格控制建設污染項目，共拒批可能對萊西湖造成污染的項目30多個，其中否決千萬元以上的大項目10餘個。採訪中，一位負責水質檢測的技術人員告訴記者，這裡的水不用處理，用瓢舀著喝，絕不會鬧肚子。
投資3億多元開發建設，萊西湖的生態保護取得顯著成效：40公里的環湖觀光大道、湖濱公園等景點已建成開放；東側4000多畝的生態植物園正在建設；建設各類農業觀光園、觀光果園40多處。
興建原因
萊西湖水域景觀1、為附近的地區提供自來水及灌溉用水。
2、利用水壩上的水力發電機來產生電力。
3、運河系統的一部分。
4、水庫的防洪效益。
5、對庫區和下游進行氣候調節。
6、其他的用處包括漁業。
功用
1958年7月，產芝水庫由山東省勘測設計院、煙臺地區水利建設指揮部組成的產芝水庫設計小組編制設計，是一個有主壩、副壩、溢洪閘、非常溢洪道、放水洞、水電站壩體組成的完整水利工程。產芝水庫除了對防洪、灌溉有巨大作用外，2012年，還發展淡水養殖，養殖水面達2.5萬畝，魚類豐富，營養健康。
最近幾年，共向青島自來水公司、萊西自來水公司、萊西熱電廠等多家單位提供生活，生產用水1.5億立方米，水費收入3100萬元，年均增長率為16%。產芝水庫成了青島、萊西人民生活和經濟發展不可替代的“生命線”工程。我市將啟動大水網建設工程，以解決嶗山、即墨、城陽等城市東部區域存在的缺水難題，這是全市水網建設的一部分。據介紹，大水網建設工程已經啟動前期工程，預計將在2013年上半年完工，屆時可達到日供水10萬噸的能力，嶗山、城陽和即墨三區市將吃上產芝水庫的水。另外，政府發言人於睿透露，全市規模化供水比例將從61%提高到95%以上，一些農村村鎮的單個供水將逐步納入到全市的規模化供水管網中。
交通信息
地址：山東省青島市萊西開發區天山路6號。
外部交通
自駕游
位於山東青島萊西市境內，距市中心約5公里，同三高速公路、濰萊高速公路、小萊路、龍水路、青黃路等主要幹線貫穿全區，地處青島、煙臺、威海、濰坊四個對外開放城市的輻射中心，距四市均為100公里，交通便利，是一處獨具特色的湖泊型綜合性生態休閒區。
萊西湖美景從青島市區沿204國道北行80公里至萊西市煙臺路，沿煙臺路繼續北行至北京路 （萊西市行政中心大樓前），沿北京路向西行5公里至沽河大道,
沿沽河大道向北穿過804國道行5公里即到萊西湖。
公共運輸
青島市民可在青島各車站乘坐青萊快客直達萊西市車站，再換乘8路車到達。
內部交通
近幾年,水庫管理局還加大了對旅遊資源的開發利用,先後發展起了景區遊覽、水上觀光、長堤釣魚等旅遊項目,成為青島和山東半島的重要旅遊景點。
萊西湖蓄水大壩長2400米，可漫步其上觀賞周圍景致。現已建成“美人魚”顧盼、“烏龍戲水”、“鯉躍龍門”、“水中棧橋”、“古式棧橋”、“古式涼亭”等旅遊觀光設施。 大堤西端已建成沽河公園(即西山公園)，一美人魚雕塑迎門而立，進門有百米葡萄長廊，園區內建有水族池，並有30米長棧橋伸入其中，可沿橋賞景。
周邊景點
湖濱公園、釣魚湖、馬銀山、堤壩立體花園、西山公園、釣魚競技池、直角山、大珠山、茶山、青島歡動世界、嶗山、青島海底世界、金沙灘、小珠山等等。
實用信息
門票信息
萊西湖成人門票遊艇（1—10人)票200元預定價190元
萊西湖成人門票遊艇（11—20人)票200元預定價160元
萊西湖成人門票遊艇（大於21人)票200元預定價120元
萊西湖包船一條（1h）1800元預定價1600元
萊西湖包船一條（>1h）1800元預定價1100元
