相關詞條
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生豬
生豬,即生活著的豬,對未宰殺的除種豬以外的家豬的統稱。豬,雜食類動物。豬一般多指家畜。豬是十二生肖之末,也稱之為亥。哺乳動物,身體肥壯,四肢短小,鼻子口...
定義 豬的歷史 免疫接種 手方法 行業發展 -
豬肉
,宰後脂肪或淺部肌肉呈淺黃色,屬非病理性的,隨著肉體放置時間的延長,黃色可漸漸消退。病畜肉通常是急宰的肉,肉體明顯放血不全。肌肉色 ...後可供食用,重度變質肉應作工業用或銷毀。米豬肉這種肉內帶有囊蟲,它是綠蟲...
簡介 相關食物 詳析 分類與分級 區分與挑選 -
病死豬肉
主要來源 這是由於一般生豬屠宰後進入市場銷售,必須由動物檢疫機構出具...、血吸蟲病、囊蟲病、弓型蟲病等數十種,人畜共患病就是說這些病原均能使豬和人致病...或其他污染物的豬肉,就有可能患上口蹄疫、寄生蟲病。人畜共病威脅病死豬肉病死...
主要來源 危害 辨別方法 斂財手段 入市危害 -
畜肉衛生
人畜共患寄生蟲病有囊蟲病、旋毛蟲病、豬弓形蟲病等。對這類病畜肉也應按...》,對生豬實行定點居宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的制度。 (3)運輸、銷售...肉品分類根據獸醫衛生檢驗,可將肉品質量分為三類 ①良質肉 指健康畜肉...
肉品分類 畜肉的主要衛生問題 畜肉的衛生管理 -
《肉類工業》
豬肉鬆製作工藝中式肉品快餐工業化生產技術研究商品豬的宰前檢驗方法肉類加工業應推行質量體系認證生豬宰後囊蟲病的檢驗牛肉成熟機理的研究進展肉製品加工...依靠職工辦好企業加強內部管理注重產品開發鄭榮集團走上穩步發展之路也談生豬...
基本信息 簡介 1999年第12期詳細目錄 參考資料