生蚝味噌鍋

材料 湯底 2、烤豆腐切塊。

材料
生蚝200克，白蘿蔔1/2個，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支
湯底
昆布高湯適量
味噌醬(白味噌200克，紅味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生薑泥1/2大匙)
做法
1、將白蘿蔔磨成泥，放入生蚝肉輕輕搓揉，以去除生蚝肉上殘留的碎殼，再將生蚝肉放入網篩中，用水沖除蘿蔔泥。
2、烤豆腐切塊。長蔥切段。藥翦用手撕成不規則塊狀。芹菜切段，浸泡冰水片刻再瀝乾。
3、將白味噌、紅味噌、砂糖、生薑泥依比例放入大碗中攪拌均勻，再加入米酒調勻，即成味噌醬。
4、將味噌醬塗在火鍋內的周圍，再倒入昆布高湯，煮滾，將材料放入燙熟即可。
注意事項
可使用各式味噌，但配合生蚝仍以甜度較高的味噌為宜。
昆布高湯做法：將乾昆布1段(長約10厘米)略沖洗，和清水1000毫升放入鍋中加熱，煮至昆布邊緣起小泡，撈出昆布，可酌量加少許鹽、淡醬油。