生薑
其實是一種既古老又普遍的辛辣調味料，上一輩的人都懂得運用這項食品作為烹調或治療的素材。從生物藥物方面探討，它尚有許多好處及特別用途，很值得提供給大家。
許多人都有腳汗，每每使鞋都有濡濕，十分煩惱，用生薑可治－－用生薑及明礬各四錢煲水半盆，每日浸腳半小時，腳汗可漸減。
廣東人所謂“生蘿蔔”的凍瘡，皆因血液循環不暢，致手指腳趾凝聚血液受凍而痛癢，可用生薑、辣椒各四錢，蘿蔔一兩煲水洗患處。
口舌生瘡損爛，可直接以洗淨的生薑連皮磨成汁，頻頻漱吐或以碎薑末擦之。
生薑可止嘔吐，相信很多人也認識到。若嘔吐不止，可用生薑汁一湯匙、蜜糖兩湯匙加水三匙蒸熟服用，隔一兩小時服一次，嘔吐漸減。
若遇感冒傷風初起，生薑拍爛與片糖少許同煲水飲之，或姜與蔥連頭根、淡豆豉、豆腐同煲濃茶，煲二十分鐘熱飲，甚有效。
不少人有臭狐，影響社交。可每日洗淨腋下，但勿用香梘，抹乾後，以生薑汁持續塗抹，如是每天照做兩次，狐臭可漸除。
姜有降低血清膽固醇之作用
，這是因為姜的含油樹指可和膽酸結合，阻止了膽固醇的吸收，使大腸中膽固醇排泄增加，防止肝臟和血清膽固醇水平的升高，又抑制肝臟膽酸和B1脂蛋白的產生。所以上年紀的人，不時飲熱薑湯可降血壓，可治老人咳。
又因風寒而起的皮膚痕癢，用姜皮煎水外洗，或用薑片擦患處，可以止癢、去紅腫。
