相關詞條
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米食文化
理念。 “灌米湯”“一鍋粥”“吃乾飯”“吃生米”等熟語既有其隱喻義，同時...”意思是說只吃飯不幹事或只會吃飯不會幹事，有時也說“吃幾碗乾飯”。“吃生米...人是吃熟飯的，只有禽獸才吃生米。 熟語 是總結觀察和實踐的結果。能夠準確...
定義 中國米食文化概觀 米食儲藏文化 台灣米食文化 日本米食文化-壽司 -
日式蛋包飯
、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒；2、飯是冷飯不是生米喔，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明喔，加點番茄醬；3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；4...做法一番茄蠶豆蛋包飯：原料：蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。先...
做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 -
煲仔飯
，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫御黃王母飯...的傳統品種主要有豆豉排骨飯、腊味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯...。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子...
菜品介紹 製作方法 製作竅門 歷史變遷 -
擂茶
分布範圍擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽里研磨後沖開水喝的 養生茶飲。擂茶在中國華南六省都有分布。保留擂...
分布範圍 於都擂茶 主要流派 製作工藝 功用 -
桃花江擂茶
茶的加工廠，亦有臨街專賣擂茶者的經營戶。製作方法擂茶，用生米、生薑...茶葉以及用茶葉做成的苦羹，有專家認為這種苦羹就是用茶與米做成的茗粥...為香料條。米茶就是古人所稱的“茗粥”。製法是將茶葉、生米、生薑等用水浸泡...
概述 製作方法 擂茶功效 擂茶習俗 安化擂茶 -
水稻
簡介水稻（學名： Oryza sativa）是草本稻屬的一種，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，又稱為亞洲型栽培稻，簡單來...
簡介 形態特徵 生長環境 稻穀構造 分布範圍 -
港式煲仔飯
品種港式煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、腊味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚花肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮...
品種 特色 -
自貢鹽幫菜
概論自貢鹽幫菜在烹飪中，我國習慣劃分為許多菜系，其中最有影響、最為社會公認的，莫過於四大菜系：魯、川、揚、粵，或八大菜系：魯、川...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
正月初五
。所以紛紛仿效食用，並讓廚師做成金錢形狀，寓意“發財致富”。從此，“釀...
簡介 祭神 來歷 風俗 迎財神 -
客家春節
能講不吉利的話 。 客家春節 蒸歲飯客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲(年)飯”，亦稱“隔年飯”，供奉祖先神祗時，“隔年飯”要插上12雙...“隔年飯”吃完後，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿襲...
入年假 蒸歲飯 年卅 開大門 拜年
