圖書簡介：
作/譯者：賈士儒出版社：科學出版社
出版日期：2008年07月
頁數：255 重約：0.426KG
定價：￥28.00
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內容提要：
本書在簡要介紹生物反應工程的生物學與工程學基本概念的基礎上,從酶促反應動力學、微生物反應動力學、微生物反應器的操作、動植物細胞培養、生物反應器中的傳質過程和生物反應器等幾個方面,系統介紹了生物反應工程的基本原理與方法,並對生物反應工程領域的一些新的進展作了簡要介紹。為便於讀者理解生物反應工程基本理論,書中附有大量例題與習題。
本書以初步進入生物工程領域的青年人為主要讀者對象,可作為高等院校生物工程、發酵工程、生物技術、化學工程、食品工程、生物製藥和環境工程等專業的教材,也可供相關專業研究生和... [顯示全部]
圖書目錄：
第三版前言
第二版前言
第一版序
第一章 緒論
1.1 生物反應工程研究的目的
1.2 生物反應工程學科的形成與沿革
1.3 生物反應工程的主要內容
1.3.1 生物反應動力學
1.3.2 生物反應器
1.3.3 生物反應過程的放大與縮小
1.4 生物反應工程的學習方法
複習題
參考文獻
第二章 生物反應工程的生物學與工程學基礎
2.1 生物反應工程的生物學基礎
2.1.1 酶的基本概念
2.1.2 微生物的基本概念
2.1.3 酶和... [顯示全部]
文章節選：
第三章 酶促反應動力學
學習目的:了解酶促反應與一般化學反應的區別與特點;掌握零級、一級和米氏酶促反應動力學及其套用原理;了解存在抑制時的酶促反應動力學的特徵;具備固定化酶反應中的過程分析能力和內外不同階段的固定化酶動力學的套用能力;熟悉酶的失活動力學與反應過程中酶失活動力學行為。
酶促反應(enzymatic reaction)是生物反應的基礎。從酶促反應動力學的研究中不僅可獲知酶催化反應機理,還可以對酶促反應速率規律進行的定性或定量的描述,建立可靠的反應動力學方程,進而確定適宜的操作... [顯示全部]
編輯推薦與評論：
本書前兩版自出版後一直受到讀者的歡迎和厚愛,被國內多所高等院校選作相關專業教材,有的高等院校還將其列為研究生入學考試參考書。本書第三版也被列為“普通高等教育‘十一五’國家級規劃教材”。 本次修訂,在保留原有結構體系和寫作風格的基礎上,將全部內容分為3部分。第一部分包括第一章緒論和第二章與生物反應工程相關的生物學與工程學基本概念。第一章主要闡明生物反應工程的定義、歷史沿革、研究的目的與內容以及學習的方法等。第二章為讀者提供最基本的生物學與工程學的基礎知識。第二部分分別從酶促反應動力學、微生物反應動... [顯示全部]
