內容提要
生物反應動力學與反應器(第三版)本書包括生物反應動力學和生物反應器兩部分，生物反應動力學從酶反應動力學、細胞反應動力學和固定化生物催化反應動力學等多個層次上論了生物反應過程動力學的特性和模型，生物反應器則從其操作模型、傳遞與混合特性、設計與放大等多個方面對生物反應器的操作特性和設計原理進行了論述。
全書共6章。每章編有例題、習題以及重點內容提示等。
編輯推薦
本書既可作為高等院校生物工程、生物技術、製藥工程、發酵工程等專業的教材，也可供從事生產，科研和設計等有關方面技術人員參考。
目錄
緒論。
第1章 酶催化反應動力學
1.1 酶催化反應原理
1.1.1 酶的催化反應特性
1.1.2 酶的活性中心
1.1.3 酶的催化反應機制
1.2 單底物酶催化反應動力學
1.2.1 方程的建立
1.2.2 方程的特徵
1.2.3 參數的求取
1.3 有抑制的酶催化反應動力學
1.3.1 競爭性可逆抑制動力學
1.3.2 非競爭性可逆抑制動力學
1.3.3 反競爭性可逆抑制動力學
1.3.4 混合型可逆抑制動力學
1.3.5 底物抑制動力學
1.3.6 不可逆抑制動力學
1.4 複雜的酶催化反應動力學
1.4.1 可逆反應動力學
1.4.2 雙底物反應動力學
1.4.3 變構酶催化反應動力學
1.5 影響酶催化活性的因素
1.5.1pH的影響
1.5.2 溫度的影響
1.5.3 酶的失活動力學
1.6 非水相酶催化反應的動力學特性
重點內容提示
習題
第2章細胞生長反應動力學
2.1 細胞生長反應概論
2.1.1 細胞的基本特徵
2.1.2 物質的跨膜輸送
2.1.3 胞內代謝反應
2.1.4 胞內代謝調控
2.1.5 細胞生長反應的特點
2.2 細胞生長反應計量學
2.2.1 元素衡算方程
2.2.2 得率係數
2.2.3 細胞反應熱
2.3 細胞生長動力學的非結構模型
2.3.1細胞生長動力學模型的分類
2.3.2 無抑制的細胞生長動力學
2.3.3 有抑制的細胞生長動力學
2.3.4分批培養時細胞生長動力學
2.3.5 影響細胞生長速率的主要因素
2.4 產物生成與底物消耗動力學
2.4.1 代謝產物生成動力學
2.4.2 底物消耗動力學
2.4.3 細胞反應的產熱速率
2.5 細胞生長動力學的結構模型
2.5.1 分室模型
2.5.2 控制模型
2.6 描述細胞群體生長動力學的分離模型
2.6.1 描述細胞生理特性變化的分離模型
2.6.2 描述細胞形態變異的分離模型
2.6.3 描述重組菌細胞生長的分離模型
重點內容提示
習題
第3章固定化生物催化劑反應過程動力學
第4章 生物反應器的操作模型
第5章 生物反應器的傳遞與混合特性
第6章 生物反應器的設計與放大
主要符號一覽表
部分習題參考答案
參考文獻
索引
