生化與分子生物學專業的研究對象側重於植物，其主要相關學科包括：植物生物學、園藝科學、植物生理學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、發育生物學、免疫學、生理學、生態學、生物物理學、神經生物學、藥理學、有機化學、生物技術及信息科學等。本學科研究主要方向及優勢如下：①植物功能成分研究與利用。以廉價而豐富的農林資源為對象，運用現代生物化學及相關學科的高新技術，提取分離純化植物體內各種具有生物活性的功能成分，為天然藥物、天然保健品、功能食品與飲料、天然日化用品的研究開發提供高活性的前體物質，同時開發具有自己智慧財產權的終端產品，為把傳統農業改造成為高效農業和創匯農業提供技術支持。②植物代謝特性研究與利用。主要研究植物次生代謝途徑的生物化學基礎及其基因生物學、植物在逆境脅迫下的生理反應及其抗逆分子機制、重要植物基因的分離、克隆及其植物代謝工程。③植物分子生物學研究與利用。主要研究園藝作物種質資源學、分子標記輔助選擇育種、重要基因的克隆及利用、轉基因植物的研究與利用。④生物技術在園藝作物生產中的套用。主要研究利用基因工程、細胞工程、酶工程技術培育園藝作物新種質和園藝產品深加工技術。
本學科點培養具有複合型知識結構的新型人才，適合在高校教學、科研及企事業單位組織管理與相關部門工作。
研究方向及主要研究內容
1、植物生物化學
主要研究植物功能成分研究與利用，植物次生代謝途徑的生物化學基礎及其基因生物學、植物在逆境脅迫下的生理反應及其抗逆分子機制、重要植物基因（次生代謝關鍵酶基因）的分離、克隆及其植物代謝工程。
2、植物分子生物學
主要研究作物種質資源學、分子標記輔助選擇育種、重要基因的克隆及利用、轉基因植物的研究與利用。
3、食品生物化學
主要研究食物蛋白結構與功能特性的關係，食物蛋白天然大分子的物理、化學及酶法修飾改性核心技術；研究蛋白質限制性酶解改性過程的可控性，蛋白質聚合交聯過程中蛋白/蛋白相互作用，蛋白質表面修飾的界面流變學；研究活性肽的酶法生產技術及膜法分級分離，食物蛋白的場輔助提取及工業化膜分離過程。
