《生物化學百科全書(全4卷)》內容簡介：本套書共4卷，是由兼併了Academic Press的愛思唯爾（Elsevier）出版公司於2004年出版發行的最新版本，是目前全世界唯一的一本以“生物化學”命名的百科全書。
生物化學旨在研究構成生命的化學物質，以及這些物質變化的過程。這一學科是生命科學的核心學科之一，有100多年歷史。本百科全書共編寫了519款條目，囊括了生物化學的相關的所有領域，甚至包括醫學方面和實用技術方面。共分為8個大類：脂質、糖、膜和膜蛋白質；生物能學；細胞的構建和功能；分子生物學；代謝、維生素和激素；信號傳送；蛋白質/酶結構、功能和降解；技術和方法學。
全部條目以英文字母順序編排，同時也提供一個主題目錄，供讀者按專題查詢。與其他百科全書相比，條目的長度更適合較為全面地掌握相關知識。全書的條目基本上屬於長條目，長的可達12頁，最短的也不少於3頁。在條目的寫作上，作者都能將生物化學與其他交叉學科的內容相互貫通，以生物化學的內容為主線，輔以遺傳學、細胞學等方面的進展。每篇後都附有辭彙表、進一步閱讀的參考文獻等。
本百科作書的參編人員遍及全球，包括來自22個國家的400餘位資深專家，他們中的許多都曾在所撰寫的條目方面作出過傑出貢獻。如泛素（ubiquitin）一節就是由2004年諾貝爾獲得者席卡諾富爾（Ciechanover,A.）執筆，再如擬糖蛋白（neolycoprotein）一節是由約翰斯霍普金斯大學的李遠川（Lee,YC）教授執筆，等等，他們均是這方面的權威。
目錄
Glycolipid?Dependent Adhesion Processes糖脂依賴性黏附過程
Glycoprotein Folding and Processing Reactions糖蛋白摺疊和加工反應
Glycoprotein?Mediated Cell Interactions, O?Linked糖蛋白介導的細胞相互作用, O連線的
Glycoproteins, N?Linked糖蛋白, N連線的
Glycoproteins, Plant糖蛋白, 植物
Giycosylation, Congenital Disorders of糖基化, 先天性紊亂
Glycosylation in Cystic Fibrosis囊腫纖維化中的糖基化
Giycosylphosphatidylinositol (GPI) Anchors糖基磷脂醯肌醇錨
Ion Channel Protein Superfamily離子通道蛋白質的超家族
Lectins凝集素
Lipases脂酶
Lipid Bilayer Structure脂雙層結構
Lipid Rafts脂筏
Lipoproteins, HDL/LDL脂蛋白, HDL/LDL
MDR Membrane Proteins多藥抗性 (MDR) 膜蛋白質
Membrane Fusion膜融合
Mucin Family of Glycoproteins糖蛋白的黏蛋白家族
Mucins in Embryo Implantation胚胎著床中的黏蛋白
Neoglycoproteins擬糖蛋白
Oligosaccharide Chains: Free, N?Linked , O?Linked寡糖鏈: 游離的, N連線的, O連線的
Phospholipid Metabolism in Mammals哺乳動物中的磷脂代謝
Phosphoiipid Synthesis in Yeast酵母中的磷脂合成
Prostaglandins and Leukotrienes前列腺素和白三烯
Protein Glycosylation Inhibitors蛋白質糖基化抑制劑
Proteoglycans蛋白聚糖
secretory Pathway分泌途徑
SiglecsI類動物凝集素
Sphingolipid Biosynthesis鞘脂的生物合成
Sphingolipid catabolism鞘脂的降解代謝
Sugar Nucleotide Transporters糖核苷酸轉運劑
Trehalose Metabolism海藻糖代謝
Metabolism, Vitamins and Hormones代謝，維生素和激素
Amino Acid Metabolism胺基酸代謝
Anaplerosis回補
Bile Salts and their Metabolism膽汁鹽及其代謝
biliary Cirrhosis, Primary膽汁型肝硬化，原發性
Branched?Chain α?ketoacids分支鏈α酮酸
Carnitine and β?Oxidation肉鹼和β氧化
Cholesterol Synthesis膽固醇的合成
Diabetes糖尿病
Fat Mobilization:Perilipin and Horn1one Sensitive Lipase脂肪移動：圍脂滴蛋白和激素敏感脂酶
Fatty Acid Oxidation脂肪酸氧化
Fatty Acid Synthesis and its Regulation脂肪酸合成及其調節
Gluconeogenesis葡萄糖異生作用
Glucose/Sugar Transport in Bacteria細菌中的葡萄糖/糖轉運
Glucose/Sugar Transport in Mammals哺乳動物中的葡萄糖/糖轉運
Glycogen Metabolism糖原代謝
Glycogen Storage Diseases糖原貯積疾病
glycolysis, Overview糖酵解, 概述
Hexokinases/Glucokinases己糖激酶/葡糖激酶
Insulin?and Glucagon?Secreting Cells of the Pancreas胰臟的分泌胰島素和胰高血糖素的細胞
Ketogenesis生酮作用
Ornithine Cycle鳥氨酸循環
Pentose Phosphate (Hexose Mono Phosphate) Pathway戊糖磷酸 (己糖單磷酸) 途徑
Pentose Phosphate Pathway, History of戊糖磷酸途徑的歷史
Phosphofruetokinase?2/Fructose Bisphosphatase?2磷酸果糖激酶2/果糖雙磷酸酶2
Photosynthesis光合作用
Photosynthetic Carbon Dioxide Fixation光合二氧化碳固定
Porphyrin Metabolism卟啉代謝
Propionyl CoA?Succinyl CoA Pathway丙醯輔酶A琥珀醯輔酶A途徑
Pyruvate Carboxylation, Transamination, and Gluconeogenesis丙酮酸羧化、轉氨和糖異生
Pyruvate Dehydrogenase丙酮酸脫氫酶
Pyruvate Kinase丙酮酸激酶
Starvation飢餓
Tricarboxylic Acid Cycle三羧酸循環
Urea Cycle, inborn Defects of尿素循環的先天缺陷
Vitamin A (Retinoids)維生素A（類視黃質）
Vitamin B12 and B12 Proteins維生素B12和B12蛋白質
Vitamin C維生素C
Vitamin D維生素D
Vitamin E維生素E
Vitamin K: Biochemistry, Metabolism, and Nutritional Aspects維生素K：生物化學、代謝和營養情況
Vitamin K: Blood Coagulation and Use in Therapy維生素K：血液凝固和治療中的套用
Cell Architecture and Function細胞構架和功能
Actin Assembly/Disassembly肌動蛋白組裝/拆卸
Actin?Capping and?Severing Proteins肌動蛋白的加帽和支解蛋白質
Actin?Related Proteins肌動蛋白相關蛋白質
Autophagy in Fungi and Mammals真菌和哺乳動物中的自噬
Bax and Bcl2 Cell Death Enhancers and InhibitorsBax和Bcl2細胞死亡增強劑和抑制劑
Cadherin?Mediated Cell?Cell Adhesion鈣黏蛋白介導的細胞細胞黏附
Caspases and Cell Death胱天蛋白酶和細胞死亡
Cell Cycle:Control of Entry and Progression Through S Phase細胞周期：進入和在S相中進程的調控
Cell Cycle Cotrols in G0 and G1在G1和G0相細胞周期的調控
Cell Cycle: DNA Damage Checkpoints細胞周期：DNA損傷的檢查點
Cell Cycle: Mitotic Checkpoint細胞周期：有絲分裂的檢查點
Cell Migration細胞遷移
Centromeres著絲粒
Centrosomes and Microtubule Nucleation著絲粒和微管成核
Chaperones for Metalloproteins金屬蛋白質的分子伴侶
Chaperones, Molecular分子伴侶，分子的
Chaperonins伴侶蛋白
Chromosome Organization and Structure, Overview染色體組構和結構，概述
Cytokinesis胞質分裂
Desmosomes and Hemidesmosomes橋粒和半橋粒
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