內容介紹
本套書共4卷，是由兼併了Academic Press的愛思唯爾（Elsevier）出版公司於2004年出版發行的最新版本，是目前全世界唯一的一本以“生物化學”命名的百科全書。生物化學旨在研究構成生命的化學物質，以及這些物質變化的過程。這一學科是生命科學的核心學科之一，有100多年歷史。本百科全書共編寫了519款條目，囊括了生物化學的相關的所有領域，甚至包括醫學方面和實用技術方面。共分為8個大類：脂質、糖、膜和膜蛋白質；生物能學；細胞的構建和功能；分子生物學；代謝、維生素和激素；信號傳送；蛋白質/酶結構、功能和降解；技術和方法學。
全部條目以英文字母順序編排，同時也提供一個主題目錄，供讀者按專題查詢。與其他百科全書相比，條目的長度更適合較為全面地掌握相關知識。全書的條目基本上屬於長條目，長的可達12頁，最短的也不少於3頁。在條目的寫作上，作者都能將生物化學與其他交叉學科的內容相互貫通，以生物化學的內容為主線，輔以遺傳學、細胞學等方面的進展。每篇後都附有辭彙表、進一步閱讀的參考文獻等。
本百科作書的參編人員遍及全球，包括來自22個國家的400餘位資深專家，他們中的許多都曾在所撰寫的條目方面作出過傑出貢獻。如泛素（ubiquitin）一節就是由2004年諾貝爾獲得者席卡諾富爾（Ciechanover,A.）執筆，再如擬糖蛋白（neolycoprotein）一節是由約翰斯霍普金斯大學的李遠川（Lee,YC）教授執筆，等等，他們均是這方面的權威。
然而，正如本書序言中所說，本書對象並不一定是專家，而包括了一般的讀者。本書的目的是要讓有一定化學和生物學基礎的人都能夠閱讀。總之，本百科全書論述全面，圖文並茂，是具有很高學術水平的參考書。
在當前知識極度快速膨脹的資訊時代，多的是“專家”，少的是“博士”。而百科全書則可以使知識面不太寬的“專家”逐漸成為“博士”。我們竭誠向讀者、課題組和教研組、圖書館推薦這本百科全書，也建議讀者通過這本百科全書，學會使用和辭彙一樣有用、甚至更為有用的百科作書之類的叢書。
