內容簡介
本書以進行生物加工過程分析和設備設計與選型的需要為目的，系統闡述了生物加工過程的基本原理，對生物工程設備的作用、設計計算、選型和結構特點進行了詳細討論，內容包括在生物工程技術中從原料處理、生物反應到生物產品提取純化等一系列操作過程與設備。本書力求理論與實踐密切結合，突出重點，並反映生物加工過程與設備的國內外最新進展。本書可作為高等院校生物工程、生物技術、食品工程、製藥工程等專業的教材和教學參考書，也可供廣大從事生物、製藥、食品、發酵、化工、環境等領域的科技、開發、管理的專業人員作為生產、設計和科研的參考書。
目錄信息
第一章生物質原料處理過程與設備1
第一節生物質原料篩選與分級1
第二節生物質原料的粉碎6
第三節生物質原料固體間的混合20
第二章生物細胞培養基製備過程與設備24
第一節液體培養基的滅菌24
第二節澱粉質原料的蒸煮與糖化34
第三節纖維素和半纖維素的水解44
第四節糖蜜原料的稀釋與澄清51
第五節啤酒生產中麥芽汁的製備設備54
第六節澱粉水解製糖60
第七節固體培養基製備67
第三章物料輸送過程與設備73
第一節液體輸送設備73
第二節氣體輸送設備79
第三節固體輸送設備83
第四章空氣供給工程102
第一節空氣除菌過程與設備102
第二節生物加工過程的空氣調節124
第五章生物反應器設計基礎141
第一節生物反應過程模型簡介141
第二節生物反應過程的剪下力147
第三節生物反應器的傳質問題150
第四節生物反應器的混合156
第五節生物反應器的操作方式159
第六章生物反應器結構與設計計算168
第一節機械攪拌式生物反應器168
第二節氣升式生物反應器177
第三節鼓泡塔生物反應器184
第四節膜生物反應器191
第五節酶生物反應器200
第六節固定化生物反應器206
第七節固態發酵生物反應器213
第八節動物細胞培養生物反應器229
第九節植物細胞培養生物反應器238
第十節微藻培養生物反應器244
第十一節嫌氣發酵生物反應器249
第七章生物反應器的放大與控制259
第一節生物反應器的放大259
第二節生物反應器的參數檢測264
第三節控制理論與套用281
第八章細胞破碎與料液分離過程設備286
第一節細胞破碎設備286
第二節固液分離設備288
第三節膜分離技術與設備302
第九章萃取過程與設備313
第一節液液萃取分離過程與設備313
第二節雙水相萃取322
第三節固液萃取方法與設備330
第四節超臨界萃取過程與設備334
第十章離子交換、吸附與色譜分離設備342
第一節離子交換過程原理與設備342
第二節吸附過程原理及設備360
第三節色譜原理與設備372
第十一章蒸發與結晶398
第一節蒸發398
第二節結晶415
第十二章蒸餾過程與設備424
第一節蒸餾424
第二節分子蒸餾442
第三節水蒸氣蒸餾447
第十三章乾燥過程與設備458
第一節氣流乾燥458
第二節噴霧乾燥464
第三節沸騰乾燥與沸騰造粒乾燥472
第四節真空乾燥和真空冷凍乾燥477
第十四章生物工程壓力容器485
第一節概述485
第二節壓力容器的材料488
第三節內壓薄壁容器設計494
附錄508
參考文獻511
