簡介
雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。下面中國吃網菜譜大全為您介紹炒雞樅的做法。
雞樅菌炒肉材料
主料：雞土從、豬肉
輔料：蔥、姜、蒜
調料：食鹽、調和油
雞樅菌炒肉做法
1、乾的雞樅菌
2、泡水一個晚上
3、醃好的肉絲、泡好的雞樅菌、蔥段、薑絲、蒜蓉
4、熱油爆香薑絲蒜蓉，加入肉絲炒
5、再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘
6、用生粉和蚝油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻
7、最後加入蔥段炒勻即可
小貼士
泡好的雞樅菌要徹底沖洗乾淨，乾的雞樅菌有很多泥沙
營養價值
雞樅菌系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸種類齊全。中國歷代都稱讚白蟻雞?菌美不絕口，營養豐富。雞樅具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。能健脾和胃，令人食慾大增。還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
