| 主料 | |
蓮藕一節 | 小木耳10朵 |
肉絲100g | |
輔料 | |
蔥薑絲適量 | 澱粉適量 |
料酒、白酒少許 | 白醋少許 |
做法步驟
1. 蓮藕切絲，泡水備用，防止氧化變黑。
2. 泡發木耳備用。
3. 瘦肉切絲，放入薑絲、生抽、澱粉、料酒醃製。
4. 油熱8成後，放入肉絲煸炒至發白，撈出備用。
5. 鍋中下油，涼油放入蔥薑絲煸香，但不要煸乾。
6. 倒入藕絲翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
7. 倒入木耳翻炒（不一起炒是因為木耳會炒暴）
8. 放入炒好的肉絲翻勻，放適量鹽關火。
9. 出鍋啦。
小貼士
要快炒，否則口感會不脆。
