甜醬毛豆

1. 2. 5.

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹甜味 工藝：炒

製作材料

主料：毛豆200克
輔料：豬肉(瘦)100克,胡蘿蔔75克
調料：色拉油45克,甜麵醬50克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味素2克,白砂糖5克,醬油10克,料酒15克

口感特色

此菜熱吃味美，涼吃味更佳，鹹、甜、鮮適口。

製作方法

1. 把毛豆粒洗淨瀝乾水；
2. 豬肉、胡蘿蔔切成小丁；
3. 炒鍋放火上，倒入油25克，油熱後放肉丁，炒變色；
4. 放胡蘿蔔丁、毛豆粒、蔥薑末，再炒幾下；
5. 放料酒、精鹽、醬油、白糖翻炒幾下；
6. 加鮮湯轉小火，蓋上蓋燜幾分鐘；
7. 湯乾時加入味素拌勻，倒入碗內；
8. 原鍋放入色拉油20克加熱後，倒入甜麵醬，炒至面醬熟；
9. 放炒好的毛豆粒和胡蘿蔔丁、肉丁，炒拌均勻出鍋晾涼即可食用。