菜餚簡介
菜品口味：酸甜
主要工藝：煎
主要食材：禽蛋類
食材明細
雞翅 18隻
醃檸檬 1/2隻
蒜瓣 2片
生薑 適量
白糖 適量
蔥 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
酒 少許
花生油 適量
烹飪步驟
1.雞翅冷水入鍋，鍋里放酒和姜塊去腥，水燒開後，即可關火。
2.在煮雞翅的時候醃檸檬，蔥，蒜瓣切好備用，撈起焯過的雞翅過冷，雞翅兩面各斜切幾刀。
3.雞翅入煎鍋不放油小火慢煎，煎乾一面後翻煎另一面，直至兩面都呈金黃色。
4.鍋燒熱油，放蒜茸和薑絲爆香後，放生抽和適量的白糖煎香。
5.放入煎好的雞翅，稍翻炒雞翅後，放入檸檬絲，加入蔥段和少量水燜煮，至汁將乾時倒入水澱粉燒開即可。
小貼士
醃檸檬燜煮雞翅時再放入，預防放早讓雞翅有苦味。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
做法二
食材用料：
| 雞翅相剋食物 | 醃檸檬 |
| 蒜瓣 | 生薑相剋食物 |
| 白糖相剋食物 | 蔥相剋食物 |
| 生抽 | 玉米澱粉 |
| 酒 | 花生油 |
菜譜做法：
•1.雞翅冷水入鍋，鍋里放酒和姜塊去腥。
•2.水燒開後，即可關火。
•3.在煮雞翅的時候醃檸檬，蔥，蒜瓣切好備用。
•4.撈起焯過的雞翅過冷。
•5.雞翅兩面各斜切幾刀。
•6.雞翅入煎鍋不放油小火慢煎。
•7.煎乾一面後翻煎另一面。
•8.不斷地煎翻兩面至金黃色。
•9.鍋燒熱油，放蒜茸和薑絲爆香後，放生抽和適量的白糖煎香。
•10.放入煎好的雞翅。
•11.稍翻炒雞翅後，放入檸檬絲。
•12.加入蔥段和少量水燜煮，至汁將乾時倒入水澱粉燒開即可。
菜譜小貼士：
醃檸檬燜煮雞翅時再放入，預防放早讓雞翅有苦味。
